Macarons Trio
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Macarons Trio
Macarons:
| 110 g | Puderzucker |
| 100 g | Mandeln, geschält, gemahlen |
| 1 g | Dr. Oetker Backpulver |
| 3 Stk. | Eiweiss |
| 40 g | Zucker |
| etwas | Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) |
| etwas | Lebkuchengewürz |
Füllung:
| 150 g | Butter, weich |
| 50 g | Puderzucker |
| etwas | Lebkuchengewürz |
| 1 halbe | Zitronen, Saft davon |
| 40 g | Himbeergelee ohne Stücke und Kerne |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen oder wenn Macarons-Backmatte vorhanden, diese auf das Backblech legen.
Ober-/Unterhitze 130 °C
Heißluft 110 °C
Macarons
Den Puderzucker, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver mischen. Das Eiweiss und den Zucker in einer separaten Schüssel schaumig schlagen und dann unter die Puderzucker-Mandel-Backpulver-Mischung heben. Diese dann leicht rühren, so dass die Masse leicht fliesst. Die Masse in drei gleich grosse Portionen aufteilen.
In einen Teil der Masse etwas Lebkuchengewürz geben, in den zweiten Teil der Masse etwas rote Lebensmittelfarbe dazugeben und in den dritten Teil der Masse etwas gelbe Lebensmittelfarbe dazugeben.
Alle drei Massen in drei separate Dressiersäcke mit einer Lochtülle von ca. 4 mm Durchmesser füllen. Anschliessend die Macarons auf dem mit Backpapier oder der Macarons-Backmatte belegten Backblech mit den drei verschiedenen farbigen Massen gleichmässig aufspritzen und dann ca. 1 Stunde ruhen lassen. Danach im auf 130 Grad vorgeheizten Backofen backen.
Ober-/Unterhitze 130 °C
Heißluft 110 °C
Backzeit: etwa 19 Minuten
Füllung
Die Macarons abkühlen lassen. Die weiche Butter und den Puderzucker schaumig schlagen. Die Masse in zwei gleich grosse Portionen aufteilen. In einen Teil der Masse das Lebkuchengewürz und in den anderen Teil der Masse den Zitronensaft geben. .
Danach die Lebkuchen-Macarons mit der Lebkuchenmasse, die Zitronen-Macarons mit der Zitronenmasse sowie die Himbeer-Macarons mit der Himbeerkonfitüre bestreichen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Macarons Trio
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
477
kJ
114 kcal |
1771
kJ
423 kcal |
| Fett | 7.58 g | 28.07 g |
| Kohlenhydrate | 10.19 g | 37.76 g |
| Eiweiß | 1.38 g | 5.09 g |
