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Mandel-Flammeri mit Trauben

Ein besonders leckeres Herbst-Dessert

etwa 4 - 6 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Mandel-Flammeri mit Trauben

Flammeri:

1.25 dl Rahm
3.75 dl Milch
2 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote , nur Mark
4 EL Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
etwas Milch
60 g Mandelblättchen
100 g Kerne-Mix

Trauben:

400 g blaue und weisse Weintrauben
1 Zitrone , Saft und Schale
2 - 3 EL Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Flammeri

Rahm, Milch, Zucker, Salz und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote zusammen aufkochen. Epifin und etwas Milch zusammen anrühren, in die kochenden Flüssigkeit laufen lassen und nochmals aufkochen. Mandelblättchen in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten. einige zum Garnieren zur Seite legen. Den Rest hacken. Kernen-Mix mit den gehackten Mandelblättchen zur Milchmischung geben.

6 Soufflé- oder Puddingförmchen kalt ausspühlen und Masse einfüllen. Erkalten lassen und ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2

Trauben

Weintrauben waschen, halbieren, ev. Entkernen. Zitrone, Saft und Schale, und Puderzucker zugeben, mischen und etwas durchziehen lassen. Die Mandel-Flammeri vorsichtig auf Dessertteller stürzen, mit den restlichen Mandelblättchen garnieren und die Trauben dazu servieren.

Rezept N° 247

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mandel-Flammeri mit Trauben

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1959kJ
468kcal
787kJ
188kcal
Fett 28g 11g
Kohlenhydrate 43g 17g
Eiweiß 10g 4g

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