Milchreis-Muffins

Saftige Muffins mit Milchreis und Mandarinen gefüllt

etwa 12 Stk.

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Milchreis-Muffins

Muffinform:

12 Papierbackförmchen:

z.B.	Dr. Oetker Muffin-Förmchen

Teig:

220 g	Mehl
2 TL	Dr. Oetker Backpulver
125 g	Magerquark
3 EL	Milch
5 EL	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
75 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise	Salz

Füllung:

1 Beutel	Dr. Oetker Milchreis klassisch
4 dl	Milch
2	Eier
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
175 g	Mandarinen Schnitze, aus der Dose, abgetropft
1	Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote ausgekratztes Mark
etwas	Milch

Garnitur:

etwas

Zimt-Zucker

Zubereitung

Vorbereiten

Muffinsblech grosszügig mit Butter einfetten und bemehlen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heissluft etwa 160 °C

Teig

Das Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel geben. Magerquark, Milch, Speiseöl, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz zugeben und mit dem Mixer (Knethaken) zügig zu einem Teig verkneten. Den Teig, ca. 3mm dick, zu einem Rechteck auswallen und genügend Rodellen ausstechen. Die Teigrondellen in die Vertiefungen der Muffinsblech legen und am Rand andrücken.

Füllung

Milchreis mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten und auskühlen lassen. Eier, Finesse Natürliches Orangenschalen Aroma, Mandarinenschnitze und Vanilleschote mit dem auskühlten Reis mischen und auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig rechteckig auswallen und in 24 Streifen (12 cm lang) schneiden (fürs Minimuffins-Blech 96 Streifen, 6cm lang). Je 2 Streifen zusammen verknoten. Auf jedes Muffin einen Teigknoten legen. Mit Milch die Teigknoten bestreichen.

Die Muffins in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heissluft etwa 160 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 25 - 30 Minuten

Herausnehmen und auskühlen lassen.