Orangen-Muffins

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Perfekt geeignet für die Winter Saison.

etwa 12 Stücke

etwas Übung erforderlich 25 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Orangen-Muffins

Muffinform:

Vorbereiten:

3 Stk. Orange , filettiert

Teig:

250 g Mehl
1 TL Dr. Oetker Backpulver
120 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
3 Eier
150 g Butter, weich
1 dl Orangensaft
2 EL Grand Marnier®

Aprikotieren:

1 EL Aprikosenkonfitüre

Garnitur:

etwas Orangeat

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Eine 12er-Muffin-Form fetten und mit Mehl bestäuben.

Zum Vorbereiten die Orangen filettieren; 12 Filets für die Garnitur beiseite stellen, die übrigen Filets in Stückchen schneiden.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig

Für den Teig das Mehl mit Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Finesse Orangenfrucht, Eier, Butter, Orangensaft und Grand Marnier dazugeben. Die Zutaten mit dem Handrührgerät zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 2 Minuten zu einem glatten Teig rühren. Die Orangenstückchen zum Schluss darunterziehen.

Den Teig in die vorbereitete Muffin-Form geben und im unteren Ofendrittel ca.30 Minuten backen. Die Muffins anschliessend 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter erkalten lassen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Minuten

3

Aprikotieren

Zum Aprikotieren die Aprikosenkonfitüre in einer kleinen Pfanne unter Rühren erwärmen. Die Muffins damit bestreichen, mit Orangeatwürfeln und den beiseite gestellten Orangenfilets garnieren und trocknen lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Orangen-Muffins

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1072 kJ
256 kcal
1218 kJ
291 kcal
Fett 12.28 g 13.96 g
Kohlenhydrate 30.34 g 34.47 g
Eiweiß 4.24 g 4.82 g
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