Roulade mit Konfitüre

Rüebli Ananas Torte

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Rouladen-Schnecken

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etwa 10 Stk.

aufwändig 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Rouladen-Schnecken

Backblech:

Füllung:

1 Beutel	Dr. Oetker Crème Framboise
2 dl	Wasser, kalt
1.5 dl	Rahm
1 Beutel	Dr. Oetker Gelatine express

Teig:

4	Eier
80 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise	Salz
1/2 TL	Dr. Oetker Backpulver
100 g	Mehl

Garnitur:

1 Beutel	Dr. Oetker Kuchenglasur weiss
1	Dr. Oetker Streudekor Schoko
1 Pck.	Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Glamour

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

Füllung

Für die Füllung Crème Framboise nach Packungsanleitung zubereiten. Die Gelatine sorgfältig daruntermischen. Im Kühlschrank während ca. 1 Stunde fest werden lassen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Teig

Für den Teig die Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell ist. Eiweiss mit der Prise Salz und dem Backpulver steif schlagen. Mehl und Eischnee lagenweise auf die Eigelbmasse geben und mit einem Gummischaber sorgfältig mischen. Etwa 1 cm dick auf das Backpapier ausstreichen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens während 10–12 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 10 - 12 Minuten

Herausnehmen und auf ein sauberes Backpapier stürzen. Sofort das mitgebackene Backpapier entfernen und mit dem sauberen Backpapier einrollen. Auskühlen lassen.

Die Crème auf die ausgerollte Roulade verteilen. Diese in 10 Streifen von 3 cm Breite schneiden. Jeden Streifen bei einem Ende bis zu 2∕3 einrollen, beim anderen Ende bis zu 1∕3. Schnecken entstehen.

Garnitur

Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Mit einem Pinsel die Köpfe der Schnecken glasieren. Schokoladenkugeln auf die Zahnstocher stecken. Solange die Glasur noch weich ist, je zwei solche «Fühler» einstecken. Mit der Zucker-Garnierschrift Augen und Mund aufzeichnen.

Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rouladen-Schnecken

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	1160 kJ 277 kcal	967 kJ 231 kcal
Fett	14.64 g	12.20 g
Kohlenhydrate	30.72 g	25.60 g
Eiweiß	5.29 g	4.41 g

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