Rouladen-Schnecken
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rouladen-Schnecken
Backblech:
Füllung:
| 1 Beutel | Dr. Oetker Crème Framboise |
| 2 dl | Wasser, kalt |
| 1.5 dl | Rahm |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Gelatine express |
Teig:
| 4 | Eier |
| 80 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1/2 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 100 g | Mehl |
Garnitur:
| 1 Beutel | Dr. Oetker Kuchenglasur weiss |
| 1 | Dr. Oetker Streudekor Schoko |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Glamour |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen.
Füllung
Für die Füllung Crème Framboise nach Packungsanleitung zubereiten. Die Gelatine sorgfältig daruntermischen. Im Kühlschrank während ca. 1 Stunde fest werden lassen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heissluft etwa 180 °C
Teig
Für den Teig die Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell ist. Eiweiss mit der Prise Salz und dem Backpulver steif schlagen. Mehl und Eischnee lagenweise auf die Eigelbmasse geben und mit einem Gummischaber sorgfältig mischen. Etwa 1 cm dick auf das Backpapier ausstreichen.
In der Mitte des vorgeheizten Backofens während 10–12 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heissluft etwa 180 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 10 - 12 Minuten
Herausnehmen und auf ein sauberes Backpapier stürzen. Sofort das mitgebackene Backpapier entfernen und mit dem sauberen Backpapier einrollen. Auskühlen lassen.
Die Crème auf die ausgerollte Roulade verteilen. Diese in 10 Streifen von 3 cm Breite schneiden. Jeden Streifen bei einem Ende bis zu 2∕3 einrollen, beim anderen Ende bis zu 1∕3. Schnecken entstehen.
Garnitur
Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Mit einem Pinsel die Köpfe der Schnecken glasieren. Schokoladenkugeln auf die Zahnstocher stecken. Solange die Glasur noch weich ist, je zwei solche «Fühler» einstecken. Mit der Zucker-Garnierschrift Augen und Mund aufzeichnen.
Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
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