Saftiger Gugelhopf „Karibik“
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Saftiger Gugelhopf „Karibik“
Gugelhupfform (Ø 22 cm):
Teig:
| 250 g | Mehl |
| 1 EL | Dr. Oetker Backpulver |
| 170 g | Zucker |
| 1 | Limette , nur abgeriebene Schale |
| 3 | Eier |
| 150 g | Butter, flüssig |
| 180 g | Joghurt nature |
| 100 g | Kokosnuss , geraspelt |
Sirup:
| 100 ml | Limettensaft |
| 170 g | Zucker |
| 50 ml | Wasser |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Eine Gugelhopfform (22 cm Ø) fetten und mit Mehl bestäuben.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heissluft etwa 160 °C
Teig
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker und Limettenschale darunter mischen. Eier, Butter, Jogurt und Kokosnuss hinzufügen. Alles kurz auf der niedrigsten, dann auf der höchsten Stufe des Handrührgerätes ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig rühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im unteren Ofendrittel ca. 45 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heissluft etwa 160 °C
Rille: im unteren Teil des Ofens
Backzeit: etwa 45 Minuten
Den Kuchen nach dem Backen aus der Form lösen und auf einem Gitter erkalten lassen.
Sirup
Für den Sirup Limettensaft, Zucker und Wasser in eine Pfanne geben. Bei kleiner Hitze unter Rühren den Zucker auflösen lassen. Den Sirup ca. 2 Minuten ohne Deckel kochen lassen, dabei nicht umrühren.
Den Kuchen mit Gitter auf ein Ofenblech stellen und mit dem heissen Sirup so lange beträufeln, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Kuchen vor dem Servieren auskühlen lassen.
Rezept N° 1680
Den Kuchen nach Belieben mit Kokosflocken und Limettenscheiben garnieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Saftiger Gugelhopf „Karibik“
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1101kJ 263kcal |
1223kJ 292kcal |
| Fett | 12.05g | 13.39g |
| Kohlenhydrate | 34.31g | 38.13g |
| Eiweiß | 3.65g | 4.05g |
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