Sand-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Sand-Muffins
2 Muffinform:
Teig:
| 4 | Eier |
| 1 EL | Wasser, heiss |
| 250 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 125 g | Mehl |
| 125 g | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 250 g | Butter, flüssig |
Apfel-Muffins:
| 1 Stk. | Äpfel |
| 1 EL | Rosinen |
| 1 EL | Mandelstifte |
| 1 TL | Zimt |
Zwetschgen-Muffins:
| 8 Stk. | Zwetschgen |
Schoko-Mandarinen-Muffins:
| 2 EL | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
| 175 g | Mandarinen (Dose) |
Garnitur:
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Zwei 12er-Muffin-Formen fetten und mit Mehl bestäuben oder mit Papierförmchen auslegen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Für den Teig Eier und Wasser mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanille-Zucker langsam hineinstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Epifin und Backpulver mischen, in 2 Portionen auf die Eiercreme sieben und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Die flüssige Butter vorsichtig unterrühren.
Den Teig in die vorbereiteten Muffin-Formen füllen (Förmchen zur Hälfte füllen).
Apfel-Muffins
Für die Apfel-Muffins den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Apfelstücke mit Rosinen, Mandeln und Zimt mischen und auf 8 Förmchen verteilen.
Zwetschgen-Muffins
Für die Zwetschgen-Muffins Zwetschgen waschen, trocken tupfen, halbieren, entsteinen und ebenfalls auf 8 Förmchen verteilen.
Schoko-Mandarinen-Muffins
Für die Schoko-Mandarinen-Muffins Schokospäne auf die restlichen Förmchen streuen und mit Mandarinenschnitzen belegen.
Die Muffin-Formen nacheinander in den Backofen schieben und im unteren Ofendrittel ca. 25 Minuten backen (bei Heissluft die Muffins gleichzeitig und auf den vom Hersteller empfohlenen Rillen backen).
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: im unteren Teil des Ofens
Backzeit: etwa 25 Minuten
Die Muffins 10 Minuten in den Formen stehen lassen, dann daraus lösen und auf Gitter erkalten lassen.
Garnitur
Erkaltete Muffins mit Puderzucker bestäuben.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Sand-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
816
kJ
195 kcal |
1202
kJ
287 kcal |
| Fett | 10.42 g | 15.33 g |
| Kohlenhydrate | 23.00 g | 33.82 g |
| Eiweiß | 2.13 g | 3.13 g |
