Veganer Mandarinen-Crèmekuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Veganer Mandarinen-Crèmekuchen
Teig:
| 250 g | Weissmehl |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 160 g | Margarine , vegan |
| 75 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
Füllung:
| 1 kg | Soja-Joghurt |
| 1 Dose | Kokos-Creme (4 dl) |
| 140 g | Zucker |
| 2 Beutel | Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille |
Belag:
| 350 g | Mandarinen aus der Dose (Abtropfgewicht) |
| 2 EL | samtiger Himbeer-Fruchtaufstrich |
| einige | Pistazien, gehackt |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Sojajoghurt in ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb geben und 12 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen und abtropfen lassen.
Am nächsten Tag Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Springformboden fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heissluft 160 °C
Teig
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen. Übrigen Teig zu einer langen Rolle formen und diese als Rand auf den Teigboden legen und so an den Springformrand drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Den Teig mit der Gabel mehrmals einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.
Rille: im unteren Teil des Ofens
Backzeit: etwa 15 Minuten
Füllung
Abgetropften Sojajoghurt in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten verrühren. Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den Kuchen fertig backen.
Backzeit: etwa 60 Minuten
Den Kuchen vom Springformrand lösen, aber in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Belag
Die Mandarinen dekorativ auf den Kuchen legen. Den Fruchtaufstrich in einem kleinen Topf erwärmen und die Mandarinen damit bestreichen. Mit Pistazien verzieren.
Der Kuchen kann einen Tag im Voraus gebacken werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Veganer Mandarinen-Crèmekuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2353kJ 562kcal |
1072kJ 256kcal |
| Fett | 0g | 0g |
| Kohlenhydrate | 46.54g | 21.16g |
| Eiweiß | 0g | 0g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
Für Details auf Produkt klicken