Veganer Terrazzo Cake
Wir haben ihn, den Trendkuchen aus dem Netz: Terrazzo Cake! Terrazzo kennt ihr nur aus dem Baumarkt von gesprenkelten Fussbodenbelägen? Genau das! Diesen coolen Look bringen wir kunterbunt auf unseren Kuchen. Die Arbeit lohnt sich, das Ergebnis wird eure Gäste umhauen. Zum Kaffeeklatsch dürft ihr dann auch einladen, wen ihr mögt, denn bei diesem veganen superschokoladigen Kuchen mit Kirschkompott und Vanillecrème kann nun wirklich niemand Nein sagen. Mal sehen, wie realistisch ihr euren Tarrazzo Cake gestalten könnt? «Sein oder nicht sein, kann das ein Kuchen sein?»
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Veganer Terrazzo Cake
Teig:
| 4.8 dl | Sojadrink |
| 3 TL | Apfelessig |
| 500 g | Mehl |
| 1 ½ Beutel | Dr. Oetker Backpulver |
| 40 g | Kakaopulver |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Natron |
| 1 TL | Salz |
| 470 g | Zucker |
| 120 g | Sonnenblumenöl |
Buttercrème:
| 400 g | Margarine |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 TL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste |
Kirschkompott:
| 2 ½ dl | Kirschsaft |
| 50 g | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
| 24 g | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 500 g | Kirschen aufgetaut und abgetropft |
Fondantdecke:
| 1 kg | Dr. Oetker Dekor Fondant weiss |
| Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) | |
| Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Violett, Schwarz, Rosa, Orange) Schwarz und Orange | |
| etwas | Puderzucker für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Zwei Springformen (Ø 18 cm) und ein Kuchengitter mit Backpapier belegen. Tortenplatte und Nudelholz bereitlegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Teig
Sojadrink und Apfelessig in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren und 10 Minuten beiseitestellen. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Natron und Salz mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker unterrühren. Angedickten Sojadrink und Öl zugeben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren.
Teig in die beiden Springformen füllen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 50 Min. backen.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 50 Minuten
Herausnehmen, auf den Kopf drehen und auf dem Kuchengitter ca. 20 Minuten auskühlen lassen, dann umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
Buttercrème
Margarine, Puderzucker und Vanille Paste mit den Schneebesen des Handrührgerätes hell cremig aufschlagen und beiseitestellen.
Kirschkompott
5 EL Kirschsaft mit Epifin und Vanillin-Zucker mischen. Übrigen Saft in einem Topf zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen, angerührte Stärke unterrühren und etwa 1/2 Min. unter Rühren kochen lassen, dann Kirschen unterheben.
Böden aus den Springformen lösen und je einmal waagerecht durchschneiden. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und die Hälfte des Kirschkompotts darauf verstreichen. Zweiten Boden auflegen und mit 3 EL Buttercrème bestreichen. Dritten Boden auflegen und restliches Kompott darauf verteilen. Vierten Boden auflegen und leicht andrücken. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Torte mit restlicher Buttercrème von allen Seiten einstreichen und nochmals ca. 30 Minuten kalt stellen.
Fondantdecke
Für die Terrazzooptik 6 gleich grosse, je 20 g schwere Stücke Fondant in den Farben Blau, Gelb, Grün, Rot, Schwarz und Orange einfärben. Weissen Fondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. Ø 35 cm, 1 cm dick). Farbigen Fondant in sehr kleine Stücke zupfen oder mithilfe einer Schere klein schneiden. Fondantdecke evtl. mit wenig Wasser besprühen, da sie zwischenzeitlich an der Oberfläche leicht antrocknen kann, anschliessend bunte Fondantstücke auf der weissen Fondantdecke verteilen. Mit einem Backpapier bedecken und vorsichtig mit einem Nudelholz darauf leicht ausrollen, sodass sich die farbigen Stücke mit der weissen Fondantdecke verbinden.
Torte mit Terrazzo-Fondantdecke eindecken, glattstreichen, Kanten unten zur Tortenplatte hin mit einem Messer begradigen und bis zum Servieren kaltstellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Veganer Terrazzo Cake
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
4497
kJ
1074 kcal |
1616
kJ
386 kcal |
| Fett | 45.02 g | 16.19 g |
| Kohlenhydrate | 160.28 g | 57.66 g |
| Eiweiß | 5.83 g | 2.10 g |
