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Confiture de pêches de vigne

environ 5 pots de 2 dl
Facile
40
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Conseils pour les recettes
La confiture est délicieuse avec du riz au lait ou pour fourrer les tourtes et biscuits roulés.
Conseils pour les recettes
Conservation: env. 1 an dans un endroit sombre et frais
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Ingrédients

Ingrédients
700 gde pêches de vigne (parées et pesées)
1 dlde vin blanc sec, par ex.Riesling
1 sachetde Finesse Zeste de citron râpé Dr. Oetker
200 gde raisins noirs (parés et pesés)
350 gsucre
1 sachetde Gelfix Super 3:1 Dr. Oetker

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Picture - de Finesse Zeste de citron râpé Dr. Oetker
Picture - de Gelfix Super 3:1 Dr. Oetker

Préparer

Laver les pêches, les égoutter et entailler la base en croix. Les plonger rapidement dans de l'eau bouillante, les passer ensuite sous l'eau froide et détacher la peau. Couper les pêches en deux et les dénoyauter. Peser 700 g de chair de pêches coupées en cubes d'env. 1 cm.


Mélanger dans une grande casserole les pêches, le vin et le Finesse. Bien laver les raisins, les sécher, couper en deux et retirer les pépins (couper les très gros grains en quatre). Ajouter les raisins aux pêches. Mélanger le sucre et le Gelfix Super et incorporer à la masse.


Porter le tout à ébullition en remuant, et cuire à gros bouillons pendant au moins 3 minutes sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu.


Ecumer si nécessaire et remplir immédiatement à ras bord les pots préparés. Fermer les pots avec les couvercles à vis et les retourner pendant env. 5 minutes sur le couvercle. Pendant que la confiture refroidit, retourner de temps en temps les pots pour bien répartir les raisins.

Conseils pour les recettes

  • La confiture est délicieuse avec du riz au lait ou pour fourrer les tourtes et biscuits roulés.
  • Conservation: env. 1 an dans un endroit sombre et frais