Graisser un moule à kouglof (Ø 22 cm) avec du spray le parsemer d'amandes effilés.

Préchauffer le four:

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Mélanger dans une terrine la farine avec l'Epifin et la poudre à lever. Incorporer les autres ingrédients sauf les canneberges, les copeaux de chocolat et les amandes moulues. Travailler le tout au mixeur d'abord à vitesse réduite, puis pendant 2 minutes à grande vitesse pour obtenir une pâte homogène. Incorporer les canneberges, les copeaux de chocolat et les amandes moulues.

Verser la pâte dans le moule, la lisser et cuire sur la rainure inférieure du four.

Position de la grille: dans la partie inférieure

Temps de cuisson: environ 55 Minutes

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Après la cuisson, laisser refroidir pendant 10 minutes dans le moule posé sur une grille. Détacher le kouglof du bord du moule, le démouler sur une grille tapissée de papier de cuisson et laisser refroidir.