Beurrer et fariner un moule à tarte (Ø 30 cm).

Dans une terrine, verser tous les ingrédients jusqu’au sel
compris et les travailler avec un batteur électrique (crochets
pétrisseurs) jusqu’à obtenir une pâte lisse. Envelopper
dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur
pendant 30 minutes.


Préchauffer le four:

Four traditionnel: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

Abaisser la pâte (3 mm d’épaisseur) à la taille du moule et foncer le moule. Façonner les bords
et piquer le fond avec une fourchette. Poser des haricots secs sur la pâte afin d’éviter la formation de bulles d’air à la cuisson.

Enfourner à mi-hauteur du four préchauffé et faire cuire pendant env. 25 minutes.

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: environ 25 Minutes

Sortir du four et laisser refroidir. Parsemer d’amandes.

Eplucher les kiwis, les couper en rondelles et déposer dans
une passoire. Porter l’eau et les 2 CS de sucre à ébullition et
en arroser les kiwis. Bien laisser égoutter.

Mélanger la ricotta, le sucre, le yogourt, le jus et le zeste
de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse. Fouetter la
crème fermement avec le Soutien Crème puis incorporer
délicatement à l’appareil. Ajouter la Gélatine express. Verser
la garniture sur le fond de tourte et lisser. Déposer les
rondelles de kiwis et réserver au frais pendant env. 1 heure
avant de servir.