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Vagues du Danube

environ 20 pièces
Intermédiaire
100
Le classique avec les cerises aigres au milieu
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Ingrédients

Pâte
250 gde beurre ramolli
200 gsucre
1 sachetde Sucre Vanilliné Dr. Oetker
1 prisede sel
5œufs
375 gfarine
3 CCde Poudre à lever Dr. Oetker
20 gde cacao en poudre
1 CSlait
350 gde griottes égouttées (2 bocaux)
Pour fourrer
1 sachetde Pouding Vanille Dr. Oetker
5 dllait
250 gde beurre ramolli
Décoration
200 gde chocolat noir
2 CSd'huile de tournesol

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Picture - de Sucre Vanilliné Dr. Oetker
Picture - de Poudre à lever Dr. Oetker
Picture - de Pouding Vanille Dr. Oetker
1

Préliminaires

Pulvériser le spray de cuisson Dr. Oetker sur la plaque de cuisson.


Préchauffer le four:

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

2

Pâte

Travailler le beurre au mixer dans une terrine jusqu’à obtenir une pommade. Ajouter peu à peu le sucre, le sucre vanilliné et le sel en mélangeant, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporer les œufs un à un en mixant à vitesse maximale pendant 30 secondes. Mélanger la farine et la poudre à lever et incorporer lentement le tout au mélange. Etaler les 2⁄3 de la pâte sur la plaque. Incorporer le cacao en poudre et le lait au reste de la pâte, puis répartir de manière uniforme sur la pâte claire. Egoutter les cerises, les répartir sur la pâte foncée et appuyer légèrement dessus avec une cuillère.


Cuire env. 35 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé.

Position de la grille: dans la partie inférieure

Temps de cuisson: environ 35 Minutes

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

3

Pour fourrer

Préparer la poudre pour pudding selon les instructions de l’emballage, la verser ensuite dans une terrine et couvrir immédiatement le pudding chaud de film alimentaire afin d’éviter qu’une pellicule ne se forme. Laisser refroidir le pudding.


Travailler le beurre au mixer jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Mélanger le pouding refroidi et incorporer le beurre petit à petit avec une cuillère à soupe. S’assurer que le beurre et le pudding sont bien à température ambiante, sinon la crème au beurre se fige. Recouvrir uniformément la génoise de crème au beurre et réserver au frais pendant env. 60 minutes.

4

Décoration

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec l’huile au bain-marie à feu doux. Etaler le chocolat fondu sur la crème au beurre durcie et décorer avec un peigne à décor ou d’un couteau à grosses dents.