Couvrir le fond d’un moule à manqué (Ø 26 cm) de papier cuisson et réserver des emporte-pièce en forme de fleur.


Préchauffer le four:

Four traditionnel: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

Dans une terrine, mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé et fouetter avec un batteur électrique pendant env. 10 minutes jusqu’à ce que la pâte triple de volume. Incorporer délicatement la farine.

Verser la pâte dans le moule, lisser,
enfourner à mi-hauteur du four préchauffé et faire cuire pendant
env. 30 à 40 minutes.

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: environ 30 - 40 Minutes

Sortir du four et laisser refroidir.


Découper une couche la plus fine possible dans la partie
supérieure de la génoise, de manière à obtenir une surface
plane. Couper ensuite trois fois la génoise horizontalement.

Hacher le chocolat et le verser dans une terrine. Porter la
crème à ébullition et la verser sur le chocolat, attendre un
peu et bien mélanger ensuite à l’aide d’un fouet. Fouetter
le beurre et le miel avec un batteur électrique jusqu’à obtenir
une consistance mousseuse. Incorporer peu à peu la
crème au chocolat jusqu’à ce que la préparation devienne
onctueuse. Placer la première génoise sur un plat et la recouvrir
de crème. Poser la deuxième génoise par-dessus,
étaler à nouveau de la crème et recouvrir avec la dernière
génoise. Napper en très fine couche toute la tourte avec
le reste de la crème. Placer au réfrigérateur pendant env.
1 heure.

Etaler de la pâte à sucre en fine couche et découper des fleurs à l’aide
de l’emporte-pièce. Colorer en jaune un peu de pâte à sucre et former
5 boudins de forme ovale (pour les abeilles). Colorer le reste de pâte
à sucre avec le colorant alimentaire vert et l’abaisser sur une feuille
plastique (env. 2 à 3 mm). En recouvrir la tourte. Dessiner le corps des
abeilles avec l’écriture décorative au chocolat et fixer deux amandes
dessus pour faire les ailes. Colorer le centre des fleurs avec l’écriture décorative
jaune. Fixer le tout sur la tourte à l’aide de l’écriture décorative.