Couper à volonté les gros filets de mandarines en petits morceaux. Couper le citron en deux et presser le jus. Ajouter le jus d'orange pour obtenir 500 ml (½ l) de jus d'orange et de citron.
Mettre les mandarines et le jus de fruits dans une grande casserole. Mélanger le sucre et le Gelfix Super et incorporer à la masse.
Porter le tout à ébullition à feu vif en remuant, et cuire à gros bouillons pendant au moins 3 minutes sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu.
Ecumer si nécessaire et remplir immédiatement à ras bord les pots préparés. Fermer les pots avec les couvercles à vis et les retourner pendant env. 5 minutes sur le couvercle.
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Préparation :20 environ 4 pots de 2 dl