Spezzettare grossolanamente il cioccolato semiamaro e scioglierlo a bagnomaria a fuoco lento.

Versare il marzapane, lo zucchero a velo, il Finesse di scorze d'arancia e il cioccolato fuso in una terrina e mescolare con un mixer utilizzando il gancio impastatore prima alla velocità minima e poi alla velocità media. Versare l'impasto tra due sacchetti per congelare aperti e stenderlo a uno spessore di ca. 3 mm. Rimuovere il sacchetto superiore. Utilizzare degli stampini per creare dei biscotti di marzapane di varie forme.

Far sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Decorare i biscotti di marzapane a piacere utilizzando la glassa bianca, i pistacchi e le nocciole.