Foderare la placca con carta oleata.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 140 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 120 °C

Montare le chiare d'uovo a neve soda (prova del solco). Aggiungere lo zucchero a poco a poco continuando a sbattere. Aggiungere il succo di limone e la Finesse Scorza di limone grattugiata e mescolare brevemente. Incorporare le 250g di mandorle a scaglie. Con l'aiuto di due cucchiaini, distribuire sulla placca preparata mucchietti di pasta ben distanziati. Cospargere le mandorle a scaglie sui biscotti.

Cuocere nella parte media del forno preriscaldato per ca. 25 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 25 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 140 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 120 °C

Togliere dal forno, trasferire la carta oleata con i biscotti su una gratella e lasciare raffreddare.