Ricoprire la teglia con della carta da forno. Un sac à poche con beccuccio a stella (Ø 13 mm).

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 100 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 80 °C

Montare a neve i chiari d'uova. Aggiungere poco a poco lo zucchero. Versare il composto nel sac à poche e sulla carta da forno creare delle grandi meringhe di ca. 8 cm.

Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 3 ore.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 180 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 100 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 80 °C