Ricoprire il fondo di uno stampo apribile (Ø 26 cm) con carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker.
Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 180 °C

Temperatura in forno ventilato: 160 °C

Montare la panna finché non diventa soffice (non troppo compatta). Mescolare bene lo zucchero e le spezie per panpepato e incorporarli delicatamente con la panna insieme al succo di concentrato di pere, il latte e il Kirsch.

Mescolare il bicarbonato di sodio con 50 ml di latte e unire al composto. Aggiungere la farina e lavorare il tutto fino a ottenere un impasto liscio. Versare subito nello stampo preparato e livellare bene. Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 45 - 50 minuti e verificare la cottura con un bastoncino.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 45 - 50 Minuti

Versare il concentrato di succo di pere sulla superficie ancora calda e lasciar raffreddare su una griglia per dolci. Servire le porzioni insieme alla panna montata.