Foderare un piatto da portata con carta oleata.

Tostare le mandorle in una padella antiaderente senza aggiunta di grasso. Lasciare raffreddare. Versare in una ciotola la panna acidula, il burro, lo zucchero al velo, il Finesse e la Crème Fix in polvere. Mescolare il tutto con lo sbattitore elettrico per ottenere un impasto liscio. Lasciare rassodare a coperto in frigorifero.

Modellare palline della dimensione di una noce.

Far sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Con una forchetta immergervi le palline e adagiarle su un piatto da portata foderato con carta oleata. Lasciare rassodare in frigorifero.

Spolverizzare le praline con zucchero al velo.