Rivestire una teglia con la carta da forno.

Mescolare la farina con il lievito secco, il sale e lo zucchero. Aggiungere il latte e impastare il tutto per ca. 5 minuti. Unire il burro tagliato a pezzi e continuare a impastare per ca. 10 minuti fino a ottenere un composto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare l’impasto fino a farlo raddoppiare di volume (ca. 60-90 minuti). Dopo ca. 30 minuti spostare l’impasto su un piano di lavoro infarinato, appiattirlo, ripiegarlo dai quatto lati e coprirlo nuovamente.

Suddividere l’impasto in 2 pezzi da ca. 470 g di forma prima rotonda e poi allungata. Allungare i due pezzi d’impasto facendoli rotolare sotto i palmi delle mani fino a ottenere una lunghezza di 50-60 cm, alternandoli in modo che l’impasto possa riposare. I due rotoli d’impasto dovrebbero essere più larghi nel mezzo e più sottili alle estremità. A questo punto formare una treccia con i due rotoli. Disporre la treccia sulla teglia e lasciarla lievitare coperta per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 220 °C

Temperatura in forno ventilato: 200 °C

Spennellare con l’uovo sbattuto e cuocere sul ripiano inferiore del forno preriscaldato per 25-35 minuti.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: 25 - 35 Minuti