Bomboloni Bienenstich

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Bomboloni con crema alla vanigli

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I bomboloni al forno con crema alla vaniglia non possono mancare tra i dolci!

10 pezzi

medio 40 Minuti

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I BERLINESI: I famosi bomboloni vengono dalla capitale tedesca: la leggenda vuole che siano stati inventati nel 1756 da un pasticciere di Berlino.

Ingredienti

per la ricetta Bomboloni con crema alla vanigli

Impasto:

300 g	di farina
1 bustina	di Lievito secco Dr. Oetker
2 c. da tavola	di zucchero
0.5 c. da tè	di sale
1 bustina	di Finesse Scorza di limone grattugiata Dr. Oetker
1 dl	di latte (100 ml)
2	uova
1 c. da tè	di Estratto di vaniglia Bourbon Dr. Oetker
100 g	di burro ammorbidito

Ripieno:

1 dl	di panna (100 ml)
1 busta	di Crema Pasticciera Dr. Oetker
2.5 dl	di latte (250 ml)

Decorazione:

1 busta	di Glassa bianca Dr. Oetker
un po'	di Decorazioni da cospargere Party Mix Dr. Oetker

Preparazione

Preliminari

Rivestire una teglia con la carta da forno. Preparare un sac à poche con beccuccio a stella (Ø 15 mm).

Impasto

Mescolare la farina, il lievito secco, lo zucchero, il sale e Finesse Scorza di limone. Aggiungere il latte, le uova e l’Estratto di vaniglia, quindi impastare il tutto per 5 minuti. Unire il burro tagliato a pezzi e continuare a impastare per ca. 10 minuti fino a ottenere un composto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare l’impasto fino a farlo raddoppiare di volume (ca. 60 minuti).

Suddividere l’impasto in 10 panetti di forma rotonda e disporli sulla teglia. Lasciarli lievitare coperti per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno.

Forno tradizionale: 180 °C

Aria calda: 160 °C

Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 15 minuti.

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 15 Minuti

Lasciare raffreddare su una griglia.

Ripieno

Tagliare i bomboloni orizzontalmente in due parti. Montare la panna ben ferma. Preparare la crema pasticciera con il latte seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, incorporare la panna, versare nel sac à poche e farcire i bomboloni con il composto in modo uniforme.

Decorazione

Sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, tagliare un angolo del sacchetto e decorare i bomboloni.

Ricetta N. 2692

Mescolare 100 g di cioccolato fondente liquido o 30 ml di Baileys® con la crema alla vaniglia prima di aggiungere la panna.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Bomboloni con crema alla vanigli

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	1520 kJ 363 kcal	1214 kJ 290 kcal
Grassi	20.53 g	16.42 g
Carboidrati	37.39 g	29.91 g
Proteine	6.97 g	5.57 g

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