Lumache alle mele

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Lumachine in pasta lievitata con ripieno alle mele speziate con noci, cannella e cardamomo.

circa 20 pezzi

facile 40 Minuti

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Lumache alle mele

Placca:

Pasta lievitata:

450 g di farina
1 bustina di Lievito Dr. Oetker
80 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di Zucchero vanillinato Dr. Oetker
2 uova
2 dl di latte tiepido
80 g di burro ammorbidito

Per spennellare:

80 g di burro liquido

Guarnizione:

500 g di mele sbucciante a dadini
50 g di noci tritate
60 g di zucchero
1 pizzico di cannella in polvere
1 pizzico di cardamomo in polvere

Decorazione:

3 c. da tavola di zucchero alla cannella

Preparazione

Preparazione

1

Preliminari

Ungere e infarinare una placca.

Prericaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 190 °C

Aria calda: circa 170 °C

2

Pasta lievitata

Per la pasta, setacciare la farina in una ciotola e mescolare con il lievito secco. Aggiungere gli altri ingredienti nell'ordine e lavorare il tutto con lo sbattitore elettrico (ganci a spirale) per ottenere un impasto liscio.

Coprire e lasciare lievitare in un posto caldo finché la pasta raddoppia di volume.

3

Spennellare

Lavorare la pasta (appiattire e ripiegare i lati verso il centro) e stenderla in un rettangolo (30 × 60 cm). Spennellare con burro liquido.

4

Guarnizione

Per la guarnizione, mescolare gli ingredienti e distribuire la miscela sulla pasta. Arrotolare il tutto e tagliare il rotolo in 20 fette. Sistemare le lumache sulla placca imburrata e infarinata.

Coprire e lasciare lievitare al caldo per ca. 15 minuti.

Cuocere per ca. 20 minuti nella parte media del forno preriscaldato.

Forno tradizionale: circa 190 °C

Aria calda: circa 170 °C

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 20 Minuti

5

Decorazione

Spolverizzare i due lati delle lumache ancora calde con zucchero alla cannella.

Ricetta N°2187

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Lumache alle mele

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 925 kJ
221 kcal
1089 kJ
260 kcal
Grassi 9.58 g 11.27 g
Carboidrati 29.64 g 34.87 g
Proteine 3.80 g 4.47 g
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