Le bacche di vaniglia sono i frutti fermentati dell’omonima pianta. Subito dopo la raccolta, per i baccelli ancora verdi inizia il processo di essicazione, attraverso il quale si sprigionerà poi il naturale aroma di vaniglia.

La polpa (semini) all’interno delle bacche di vaniglia è carnosa e ha un sapore delicato ma tondo.

Vuoi saperne di più sulla pianta della vaniglia? Allora unisciti a noi in questo avventuroso viaggio ai Tropici e scopri da dove proviene e come si coltiva l’orchidea.

Le vere bacche di vaniglia sono la scelta ideale per chi desidera provare il più naturale tra tutti i prodotti a base di vaniglia. I semini possono essere utilizzati per aromatizzare ricette dolci e salate. Ma non scartare i baccelli di vaniglia freschi! Li potrai utilizzare per preparare lo zucchero vanigliato con le tue mani.

Quando acquisti le bacche di vaniglia intere, ci sono alcune caratteristiche di qualità importanti che ti aiutano a scegliere un buon prodotto. Ora ti spieghiamo come riconoscere i migliori baccelli di vaniglia.

1. Scegli bacche morbide, di cui riesci a sentire la polpa di semini e che si piegano senza spezzarsi. In questo modo sei sicuro di non acquistare bacche ormai secche.
2. I baccelli di vaniglia devono avere un colore marrone scuro o nero omogeneo. Meglio evitare quelli con macchie bianche o già scoloriti.
3. Se hai la possibilità di esaminare le bacche scelte prima di acquistarle, controlla attentamente che l’involucro esterno abbia una consistenza simile al cuoio e che non si spezzi se provi a piegarlo.

Conserva le bacche di vaniglia appena comperate in una provetta di vetro in un luogo buio e asciutto. Le bacche di vaniglia non devono essere esposte a fonti di calore perché, in questo caso, rilascerebbero umidità e i semini al loro interno si seccherebbero.

Come molti altri prodotti, anche le bacche di vaniglia si conservano più a lungo rispetto alla data riportata sulla confezione. Se dovesse capitarti di trovare baccelli ormai secchi dai quali fai difficoltà a estrarre i semini, usali per ricavarne una delicata polvere di vaniglia.

Sugli scaffali dei negozi si trovano tanti prodotti a base di vaniglia che si possono usare al posto delle bacche di vaniglia fresche. Grazie alla sua consistenza, che lo rende facile da lavorare, il Finesse aroma naturale di vaniglia Bourbon è un’alternativa di assoluto rispetto. Se la tua ricetta prevede una bacca di vaniglia, puoi tranquillamente optare per una bustina di vaniglia Finesse.

Qui trovi tutte le informazioni più importanti sull’utilizzo dei diversi prodotti a base di vaniglia: Qual è il prodotto a base di vaniglia più adatto per le varie preparazioni?

Molti pasticceri amatoriali non usano volentieri i baccelli di vaniglia interi per paura di non saperne estrarre i semini. In questo video ti mostriamo come estrarre i semi freschi in pochi semplici passaggi.

Istruzioni passo passo

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I semi vanno utilizzati subito dopo essere stati estratti dalla bacca, altrimenti si seccano e perdono il proprio aroma.