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Backen

Kokosmakronen

etwa 80 Stücke
Gelingt leicht
60 Min
Laktosefrei
Glutenfrei
Das zart-knusprige Eiweissgebäck mit Kokos ist ein Weihnachtsklassiker - einfach vorbereitet und schnell vernascht.
Kokosmakronen sind echte Weihnachtsklassiker und gelingen nach Omas Rezept einfach perfekt. Unsere Kokosmakronen kommen ohne Oblaten, aber dafür doppelt saftig daher. Es braucht nur eine Handvoll Zutaten, um Kokosmakronen nach Omas Rezept zu backen. Neben den Grundzutaten Eiweiss, Zucker und Ko...

Zutaten

Makronenmasse
200 g
Kokosraspeln
4
Eiweiss
200 g
Zucker
1 Beutel
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Msp.
Zimt, gemahlen

Zubereitung:

Gesamt:
60 Min
Zubereitung:
40 Min
Backen:
20 Min
1
Vorbereiten

Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 140 °C

Heissluft: etwa 120 °C

2
Makronenmasse

Eiweiss in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Zimt nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Kokosraspel vorsichtig unter den Eischnee heben (nicht rühren).


Mit Hilfe von 2 Teelöffeln Häufchen auf das Backblech setzen.


In der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens für 20 Min. backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: 20 Min.


Die Makronen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Rezept Tipps
Die Makronen mit 50 g geschmolzener Schokolade oder dunkler Kuchenglasur besprenkeln.
Rezept Tipps
Zum Steif schlagen von Eiweiss darf keine Spur von Eigelb im Eiweiss sein und Schüsseln und Rührstäbe müssen fettfrei sein.
Rezept Tipps
Für Haselnussmakronen die Eiweissmasse wie oben angegeben zubereiten und anstelle der Kokosraspel 200 g gehobelte und 150 g gemahlene Haselnusskerne unterheben. Die Masse wie im Rezept beschrieben auf das Backblech setzen und bei gleicher Backofentemperatur und Backzeit backen.
Rezept Tipps
In gut verschliessbaren Dosen kann man die Makronen etwa 2 Wochen aufbewahren.
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