
Onkel Jonnys Speck-Brot
etwa 30 - 35 Stücke
Etwas Übung erforderlich
135 Min
Herzhaftes Brot mit saftigen Speckwürfeli.
Zutaten
Zubereitung
Zum Vorbereiten
200 g
Zwiebeln fein gehackt
250 g
Speckwürfel
1 Bund
Petersilie fein gehackt
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Hinweis
Hinweis
Dieses Rezept wurde von Herrn Jonny Wüthrich eingesandt.
Gesamt:
135 Min
Zubereitung:
30 Min
Backen:
45 Min
Ruhen:
60 Min
1
Zum Vorbereiten
Das Ofenblech mit Backpapier belegen.
Zwiebeln und Speckwürfeln miteinander andämpfen, die Petersilie dazugeben und die Pfanne vom Herd nehmen. Erkalten lassen.
2
Teig
Das Mehl mit Hefe und Salz in einer grossen Schüssel gut vermischen. Wasser dazugeben und alles mit einer Kelle zu einem feuchten Teig rühren. Die Zwiebel-Speck-Mischung beigeben. Den Teig während 5 bis 10 Minuten kneten und zugedeckt auf das Doppelte gehen lassen.
Zwei Brote formen, mit einem scharfen Messer den Teig an der Oberfläche einschneiden und nochmals gehen lassen.
Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 190 °C
Heissluft: etwa 170 °C
Die Brote in der Ofenmitte ca. 45 Minuten backen.
Backzeit: etwa 45 Minuten
Einschub: in der Mitte des Backofens
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