Wähenblech (28 cm Ø) mit Backpapier belegen.

Arborioreis, Zucker und Milch zusammen unter Rühren zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten gar kochen. Mandeln und eine Prise Salz zugeben und abkühlen lassen. Eier, geriebene Zitronenschale, Orangen-Aroma und Zitronat zugeben und gut mischen. Eischnee sorgfältig darunterziehen.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 160 °C

Heissluft: etwa 140 °C

Die Masse in die Form geben, glatt streichen und in der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 40 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 160 °C

Heissluft: etwa 140 °C

Mit wenig Puderzucker den Kuchen bestäuben.