Türkische Brötchen

6 Stücke

Etwas Übung erforderlich

150 Min

Diese super luftigen Brötli mit Sesam, in der Türkei auch als Açma bekannt, sind mit ihrer hübschen Knopf-Form ein echter Hingucker

Zutaten

Teig

500 g

Mehl

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

1 ½ TL

Salz

1 TL

Zucker

2 ½ dl

Milch (250 ml)

Eier

80 ml

Sonnenblumenöl

Füllung

60 g

Butter, weich

Zum Bestreichen

Eier

etwas

Sesamsamen

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Dr. Oetker Trockenhefe

Hinweis

Rezept Nr. 2609

Zubereitung:

Gesamt:

150 Min

Zubereitung:

45 Min

Backen:

30 Min

Ruhen:

75 Min

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

Teig

Das Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen. Milch, Ei und Sonnenblumenöl beigeben und ca. 15 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 60 Minuten). Teig in 12 Stücke aufteilen und zuerst rund, dann länglich formen.

Füllung

Die Teiglinge nun oval (ca. 20 cm lang) ausrollen, mit etwas Butter bestreichen und von der langen Seite her einrollen. Jeweils 2 Stränge ineinanderdrehen, zu einem Knoten formen und auf das Backblech legen. Dabei darauf achten, dass jeweils die Enden unter dem Teigling liegen. Zugedeckt weitere 15 Minuten aufgehen lassen.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heissluft: 170 °C

Bestreichen

Die Teiglinge mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 30 Minuten goldgelb backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 30 Min.

Die Brötchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.