Apfel -Mandel-Kuchen

Apfel Kürbis Blechkuchen

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Apfel im Schlafrock

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Feine Äpfel im Blätterteig-Mantel, gefüllt mit Züri-Tirggel und Marzipan - was für eine Kombination!

4 - 6 Stücke

aufwändig 30 Minuten

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ZWEI SEITEN EINER STADT: Tirggel oder Züri-Tirggel ist ein Gebäck aus Honig, Mehl und Gewürzen, das in Zürich besonders in der Adventszeit, um Neujahr herum und am Sechseläuten gegessen wird. Es wird mit starker Oberhitze gebacken, sodass sich eine bräunliche Ober- und eine helle Unterseite bilden. Die Oberseite zeigt stets ein geprägtes Bildmotiv der Stadt Zürich.

Zutaten

für das Rezept Apfel im Schlafrock

Teig:

270 g

Blätterteig, eckig ausgewallt (ca. 25 x 42 cm)

Füllung:

4 Stk.	Äpfel (klein)
100 g	Dr. Oetker Marzipan
50 g	Züri-Tirggel

Zum Bestreichen:

Eiweiss

Belag:

1 EL	Mandelblättchen
1 EL	Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
1 EL	Zucker
1	Eigelb

Dekoration:

etwas	Puderzucker
etwas	Zimt

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen und Herz-Ausstecher (ca. Ø 6 cm), sowie ein gezacktes Teigrädli bereitstellen.

Füllung

Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Züri-Tirggel im Mixer fein mahlen, mit dem Marzipan gut mischen, die Äpfel damit füllen und oben die Fläche gut mit der Mandelbackmasse wie mit einem Deckel verschliessen.

Teig

Vier gleich grosse Rechtecke (ca. 12,5 × 17,5 cm) zuschneiden und auf das Backblech legen. Aus dem restlichen Teig 4 Herzen ausstechen, die Äpfel mittig auf die Teigrechtecke legen, den Rand mit Eiweiss bestreichen und die Teigecken auf die Äpfel legen. Dann oben mit den gestochenen Herzen verschliessen.
Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 240 °C

Heißluft 220 °C

Die Teiglinge mit Eigelb bestreichen. Mandeln mit Vanille-Paste und Zucker vermengen und auf den Teiglingen verteilen. In der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens während ca. 25 Minuten backen.

Rille: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Minuten

Aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Dekoration

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Äpfel im Schlafrock können gut einige Stunden vorher vorbereitet (ungebacken) und in den Kühlschrank gestellt werden.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfel im Schlafrock

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	1867 kJ 446 kcal	913 kJ 218 kcal
Fett	19.81 g	9.66 g
Kohlenhydrate	58.78 g	28.67 g
Eiweiß	6.50 g	3.17 g

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