Aprikosen-Kokos-Konfekt
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Aprikosen-Kokos-Konfekt
Backblech:
Vorbereiten:
| 50 g | Mandeln, gehackt |
Teig:
| 1 halbe | Zitronen, Saft und Schale (gerieben) |
| 40 g | Honig |
| 40 g | Dr. Oetker Marzipan , in Stückchen |
| 130 g | Aprikosen, getrocknet (Soft-Aprikosen) |
| 110 g | Kokosraspeln |
| 2 EL | Abricotine (Aprikosenlikör) oder Kirsch |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen.
Zum Vorbereiten die Mandeln in einer Bratpfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter Wenden hellbraun rösten; in einem tiefen Teller erkalten lassen.
Teig
Für die Konfektmasse Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale, Honig, Marzipan und Aprikosen in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen. Sobald das Marzipan geschmolzen ist, alles in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Mixstab zu feinem Mus pürieren. Kokosnuss, Aprikosenschnaps und Finesse Orangenfrucht dazugeben und mit dem Gummischaber solange in das Mus drücken, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist.
Von dieser Masse mit 2 Mokkalöffeln Häufchen abstechen (von ca.15g) und mit angefeuchteten Händen zu Kugeln formen. Die Kugeln in den gerösteten Mandel drehen und flach drücken.
Das Konfekt auf eine grosse mit Backpapier belegte Platte legen und kühl stellen.
Am besten schmeckt unser Aprikosen-Kokos-Konfekt leicht gekühlt. Es sollte ohnehin im Kühlschrank in einer gut schliessenden Dose aufbewahrt werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Aprikosen-Kokos-Konfekt
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
285kJ 68kcal |
1671kJ 399kcal |
| Fett | 0g | 0g |
| Kohlenhydrate | 5.72g | 33.63g |
| Eiweiß | 1.05g | 6.20g |
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