Aromatisch knuspriger Kräuter-Snack

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Diese pikanten Cracker sind super für den Apéro, eine Party oder auch als Mitbringsel

etwa 140 Stücke

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Aromatisch knuspriger Kräuter-Snack

Dekoration:

etwa 6 Zweige Rosmarin
1 - 2 EL Olivenöl

Knetteig:

150 g Bergkäse , z. B. Greyerzer
300 g Mehl
1 Msp. Dr. Oetker Backpulver
1 TL Salz
½ Be. Crème double (Doppelrahm, 45% Milchfett)
200 g Butter, weich
50 g Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
1 Eier
1 Eigelb
etwas Pfeffer
2 Msp. Kreuzkümmel (Cumin)
2 Msp. Kurkuma

Zum Bestreichen:

etwa 5 EL Olivenöl

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Für den Teig etwa 1 TL von dem Rosmarin hacken. Übrige Rosmarinnadeln in Öl legen und darin marinieren. Käse reiben.

2

Knetteig

Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Gehackten Rosmarin kurz unterkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 1 Std. kalt stellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

3

Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp 3 mm dünn zu einem Rechteck ausrollen. Rauten (etwa 4 x 3 cm) daraus schneiden. Diese auf das Backblech legen und mit Öl leicht bestreichen. Mit den marinierten Rosmarinnadeln belegen, gut andrücken und backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 10 - 12 Minuten

Cracker mit dem Backpapier auf einen Kuchengitter ziehen und erkalten lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Aromatisch knuspriger Kräuter-Snack

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 134 kJ
32 kcal
1934 kJ
462 kcal
Fett 2.49 g 35.60 g
Kohlenhydrate 1.91 g 27.25 g
Eiweiß 0.62 g 8.80 g
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