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Backen

Aromatisch knuspriger Kräuter-Snack

etwa 140 Stücke
Gelingt leicht
40 Min
Diese pikanten Cracker sind super für den Apéro, eine Party oder auch als Mitbringsel

Zutaten

Dekoration
etwa 6 Zweige
Rosmarin
1 - 2 EL
Olivenöl
Knetteig
150 g
Bergkäse , z. B. Greyerzer
300 g
Mehl
1 Msp.
Dr. Oetker Backpulver
1 TL
Salz
½ Be.
Crème double (Doppelrahm, 45% Milchfett)
200 g
Butter, weich
50 g
Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
1
Eier
1
Eigelb
etwas
Pfeffer
2 Msp.
Kreuzkümmel (Cumin)
2 Msp.
Kurkuma
Zum Bestreichen
etwa 5 EL
Olivenöl

Zubereitung:

Zubereitung:
40 Min
Backen:
10 Min
1
Vorbereiten

Für den Teig etwa 1 TL von dem Rosmarin hacken. Übrige Rosmarinnadeln in Öl legen und darin marinieren. Käse reiben.

2
Knetteig

Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Gehackten Rosmarin kurz unterkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 1 Std. kalt stellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heissluft: etwa 180 °C

3

Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp 3 mm dünn zu einem Rechteck ausrollen. Rauten (etwa 4 x 3 cm) daraus schneiden. Diese auf das Backblech legen und mit Öl leicht bestreichen. Mit den marinierten Rosmarinnadeln belegen, gut andrücken und backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 10 - 12 Min.


Cracker mit dem Backpapier auf einen Kuchengitter ziehen und erkalten lassen.

Produkte ansehen

Dr. Oetker Backpulver
Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
Rezept Tipps
Die Cracker können anstatt mit Rosmarin mit Thymian, Meersalz, Knoblauch, Schwarzkümmel oder Oregano zubereitet werden.
In gut schliessenden Dosen kann man die Cracker etwa 1 Woche aufbewahren.
Nach Belieben aus dem Teig Dreiecke, Rechtecke oder Taler ausstechen.
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etwa 6 ZweigeRosmarin
1 - 2 ELOlivenöl
Knetteig
150 gBergkäse , z. B. Greyerzer
300 gMehl
1 Msp.Dr. Oetker Backpulver
1 TLSalz
½ Be.Crème double (Doppelrahm, 45% Milchfett)
200 gButter, weich
50 gDr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
1Eier
1Eigelb
etwasPfeffer
2 Msp.Kreuzkümmel (Cumin)
2 Msp.Kurkuma
Zum Bestreichen
etwa 5 ELOlivenöl

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Picture - Dr. Oetker Backpulver
Picture - Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
1

Vorbereiten

Für den Teig etwa 1 TL von dem Rosmarin hacken. Übrige Rosmarinnadeln in Öl legen und darin marinieren. Käse reiben.

2

Knetteig

Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Gehackten Rosmarin kurz unterkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 1 Std. kalt stellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heissluft: etwa 180 °C

3

Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp 3 mm dünn zu einem Rechteck ausrollen. Rauten (etwa 4 x 3 cm) daraus schneiden. Diese auf das Backblech legen und mit Öl leicht bestreichen. Mit den marinierten Rosmarinnadeln belegen, gut andrücken und backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 10 - 12 Min.


Cracker mit dem Backpapier auf einen Kuchengitter ziehen und erkalten lassen.

Rezept Tipps

  • Die Cracker können anstatt mit Rosmarin mit Thymian, Meersalz, Knoblauch, Schwarzkümmel oder Oregano zubereitet werden.
    In gut schliessenden Dosen kann man die Cracker etwa 1 Woche aufbewahren.
    Nach Belieben aus dem Teig Dreiecke, Rechtecke oder Taler ausstechen.