Baumnusstaler
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Baumnusstaler
Backblech:
Teig:
| 100 g | Zucker |
| 30 g | Honig, flüssig |
| 30 g | Butter, weich |
| 150 ml | Kaffeerahm |
| 150 g | Walnüsse |
| 3 EL | Mehl |
Garnitur:
| 40 g | Zartbitterschokolade, gehackt |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen.
Teig
Für den Teig Zucker, Honig, Butter, Kaffeerahm und die gehackten Baumnüsse in einer weiten, hohen Pfanne unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis eine zähflüssige Masse entstanden ist. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen, die Masse erkalten lassen, dabei ab und zu umrühren. Das Mehl unter die erkaltete Nussmasse rühren.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heissluft etwa 160 °C
Mit zwei Mokkalöffeln die Nussmasse in genügend grossen Abständen in Häufchen auf die vorbereiteten Bleche geben.
Die Baumnusstaler in der Ofenmitte ca.10 Minuten karamellisieren lassen und anschliessend mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heissluft etwa 160 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 10 Minuten
Garnitur
Eine Minute warten, dann mit der Schokolade bestreuen. Erkalten lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Baumnusstaler
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
193kJ 46kcal |
1767kJ 422kcal |
| Fett | 3.21g | 29.17g |
| Kohlenhydrate | 3.80g | 34.51g |
| Eiweiß | 0.67g | 6.08g |