Blumige Schokoladen Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Blumige Schokoladen Torte
Springform (Ø 20 cm):
Teig:
| 4 | Eigelb |
| 3 EL | Wasser, warm |
| 125 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 4 Stk. | Eiweiss |
| 50 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
| 3 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 30 g | Kakaopulver |
Füllung:
| 200 g | Butter |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Crème Fix Chocolat |
| 3 dl | Milch |
Garnitur:
| 3 Pck. | Dr. Oetker Dekor Fondant schwarz |
| etwas | Puderzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Glamour |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Den Boden einer Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Verschiedene Blumen Ausstechformen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Für den Teig Eigelb und Wasser in einer Schüssel mit dem Mixer auf höchster Stufe schaumig schlagen. Den Zucker und den Vanillin-Zucker nach und nach dazugeben. So lange weiterrühren, bis eine dicke helle Crème entsteht. Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, den restlichen Zucker unter ständigem Weiterschlagen (auf höchster Stufe) nach und nach einrieseln lassen. Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Epifin, Backpulver und Kakaopulver vermischen und darüber sieben. Alles vorsichtig unter die Masse ziehen.
In die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und ca. 30 Minuten im unteren Teil des vorgeheizten Backofens backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: im unteren Teil des Ofens
Backzeit: etwa 30 Minuten
Herausnehmen, von der Springform lösen und erkalten lassen. Das ausgekühlte Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden.
Füllung
Für die Füllung Butter mit dem Mixer schaumig rühren. In einer separaten Schüssel Crème Fix-Pulver in die Milch einrühren und mit einem Mixer auf niedriger Stufe während 1 Minute schlagen. Die Crème löffelweise zur Butter geben und geschmeidig rühren. Ca. 2 EL Crème für den Rand auf die Seite stellen.
Den ersten Tortenboden auf eine Platte legen und mit der Hälfte der Crème bestreichen. Dann den zweiten Boden darauflegen mit der restlichen Crème bestreichen und den letzten Tortenboden drauflegen. Den Rand und den Deckel mit der beiseite gestellten Crème dünn bestreichen.
Garnitur
3 x 100g dunkle und 2 x 100g helle Fondants gut verkneten und mit Puderzucker dünn ausrollen. Die Torte damit überziehen.
Den restlichen braunen und den weissen Fondant getrennt mit Puderzucker dünn ausrollen und verschiedene Blumen ausstechen. Diese nach Wahl mit Zucker-Garnierschrift auf der Torte befestigen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Blumige Schokoladen Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2119
kJ
506 kcal |
1377
kJ
329 kcal |
| Fett | 19.78 g | 12.84 g |
| Kohlenhydrate | 77.04 g | 50.03 g |
| Eiweiß | 4.41 g | 2.86 g |