Bratapfel-Cupcakes

Brioches klassisch

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Bratapfel-Pudding-Kuchen

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Nicht nur in der Weihnachtszeit ein Genuss

etwa 14 Stk.

aufwändig 80 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Bratapfel-Pudding-Kuchen

Springform (Ø 26 cm):

Mürbeteig:

250 g	Mehl
150 g	Puderzucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
150 g	Butter
1	Ei

Bratäpfel:

900 g	Äpfel , geschält
120 g	getrocknete Zwetschgen (Dörrpflaumen) , klein geschnitten
120 g	Aprikosen, getrocknet , klein geschnitten
4 EL	Rum
1 Prise	Zimt, gemahlen

Füllung:

1 Beutel	Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
30 g	Zucker
7.5 dl	Rahm

Garnitur:

20 g	Mandelblättchen

Zubereitung

Vorbereiten

Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Mürbeteig

Für den Teig das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit den Händen zu einem Teig kneten.

In Folie gewickelt ca. 40 Minuten kalt stellen.

Die Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsflächerund (Ø26 cm) auswallen. Den ausgewallten Teig auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø26 cm) legen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Rille während ca. 12 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 12 Minuten

Den kalten Springformrand fetten und den gebackenenMürbeteig damit umstellen. Den übrigen Teig zu einer Rolle formen und am Formrand hochdrücken.

Bratäpfel

Für die Apfel-Zwetschgen-Füllung die Äpfel mit einem Kernausstecher entkernen und dicht nebeneinander auf den Mürbeteig in die Form geben. Die Zwetschgen mit den übrigen Zutaten vermischen und die ausgehöhlten Äpfel damit füllen.

Füllung

Für die Rahmpudding-Füllung Puddingpulver mit Zucker und Rahm unter Rühren zu einem Pudding kochen. Den noch heissen Pudding in die Form giessen und glatt streichen.