Caramelguetzli
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Caramelguetzli
Backblech:
Teig:
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 70 g | Puderzucker |
| 125 g | Butter , weich |
| 2 EL | Milch |
Füllung:
| 150 g | Zucker |
| 1 EL | Honig |
| 2 ½ dl | Rahm |
| 1 EL | Butter |
Glasur:
| 2 - 3 Beutel | Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel |
Garnitur:
| 200 g | Dr. Oetker Marzipan |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backbleche mit Backpapier belegen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Das Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Puderzucker, Butter und Milch der Reihe nach zugeben und mit dem Mixer (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig in eine Klarsichtfolie verpacken und ca. 60 Minuten kalt stellen.
2mm dick auswallen, Rondellen (Ø 4 cm) ausstechen. Auf dem vorbereiteten Blech verteilen und während ca. 12 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 12 Minuten
Herausnehmen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Füllung
Den Zucker und Honig hellbraun schmelzen. Den Rahm vorsichtig dazu giessen. Die Hitze etwas reduzieren und ca. 10 Minuten zu einer dicklichen Crème einkochen lassen. Die Butter einrühren und unter Rühren erkalten lassen. Mit dem Mixer aufschlagen, bis die Masse hell ist, in einen Spritzsack mit kleiner runden Tülle füllen. Die Masse auf den Guetzli verteilen.
Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Glasur
Die Glasur nach Packungsanweisung zubereiten und in eine kleine Schüssel füllen. Die Guetzli mit Hilfe einer Gabel in die Glasur tunken, rundum mit Schokolade überziehen und auf einem Gitter abtropfen lassen.
Garnitur
Das Marzipan weich kneten und 1 mm dick auswallen. Aus dem Marzipan kleine Sterne ausstechen und die Guetzli damit verzieren. Im Kühlschrank aufbewahren und rasch geniessen.
Rezept N°1997
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Caramelguetzli
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
310
kJ
74 kcal |
1930
kJ
461 kcal |
| Fett | 4.50 g | 28.11 g |
| Kohlenhydrate | 7.46 g | 46.60 g |
| Eiweiß | 0.67 g | 4.20 g |
