Goldbrauner Cheesecake mit karamellisierter Oberfläche und cremiger Füllung auf knusprigem Keksboden, angerichtet auf einem grauen Teller

Cheesecake à la Crème brûlée

Name: Cheesecake à la Crème brûlée
Prep time: 85 min
Cook time: 45 min
Total time: 130 min
Yield: etwa 8 Stücke
Ingredients: 50 g Butter; 50 g Petit Beurre; 25 g Mandeln, gemahlen; 250 g Mascarpone; 250 g Halbfettquark; 1 Ei; 75 g Ahornsirup; 1 EL Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke); 2 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste; 1 EL Zitronensaft; 3 TL Zucker

etwa 8 Stücke

Etwas Übung erforderlich

85 Min.

Entdecke das Cheesecake à la Crème brûlée Rezept – cremig, karamellig und spielend leicht zum Nachmachen. Einfach und lecker!

Entdecke den Cheesecake à la Crème brûlée, der süssen Klassiker trifft auf knusprige Karamellkruste. Dieses Dessert kombiniert cremigen Quark und Mascarpone zu einer zarten Füllung auf einem crunchy Boden. Mit nur wenigen Handgriffen zauberst du dir einen Cheesecake, der wie eine Crème brûlée sch...

Zutaten

Crunch-Boden

50 g

Butter

50 g

Petit Beurre

25 g

Mandeln, gemahlen

Belag

250 g

Mascarpone

250 g

Halbfettquark

75 g

Ahornsirup

1 EL

Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

2 TL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

1 EL

Zitronensaft

Ausserdem

3 TL

Zucker

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

Zubereitung:

85 Min

Backen:

45 Min

Vorbereiten

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Butter in einem kleinen Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen. Butterguetzli in einen Gefrierbeutel geben, gut verschliessenen und mit einem Teigroller zerkleinern. Guetzlibrösel und Mandeln mit der Butter verrühren. Die Masse in der Springform verteilen und mit einem Esslöffel zu einem Boden andrücken.

Belag

Mascarpone und Quark in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster Stufe verrühren. Übrige Zutaten zufügen und unterrühren. Masse in die Springform füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 45 Min.

Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Springformrand mit einem Tafelmesser lösen und entfernen. Den Kuchen auf eine Tortenplatte setzen. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und mit einem Gourmet-Brenner karamellisieren.