Cheesecake à la Crème brûlée
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Cheesecake à la Crème brûlée
Crunch-Boden:
| 50 g | Butter |
| 50 g | Petits Beurres |
| 25 g | Mandeln, gemahlen |
Belag:
| 250 g | Mascarpone |
| 250 g | Speisequark (10% Fett i. Tr.) |
| 1 | Ei |
| 75 g | Ahornsirup |
| 1 EL | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
| 2 TL | Dr. Oetker Madagaskar Bourbon Vanille Paste |
| 1 EL | Zitronensaft |
Ausserdem:
| 3 TL | Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Butter in einem kleinen Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen. Butterguetzli in einen Gefrierbeutel geben, gut verschliessenen und mit einem Teigroller zerkleinern. Guetzlibrösel und Mandeln mit der Butter verrühren. Die Masse in der Springform verteilen und mit einem Esslöffel zu einem Boden andrücken.
Belag
Mascarpone und Quark in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster Stufe verrühren. Übrige Zutaten zufügen und unterrühren. Masse in die Springform füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 45 Minuten
Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Springformrand mit einem Tafelmesser lösen und entfernen. Den Kuchen auf eine Tortenplatte setzen. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und mit einem Gourmet-Brenner karamellisieren.
Der kleine Cheesecake kann gut am Vortag gebacken und erst zum Verzehr karamellisiert werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Cheesecake à la Crème brûlée
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1357
kJ
324 kcal |
1344
kJ
321 kcal |
| Fett | 22.68 g | 22.46 g |
| Kohlenhydrate | 18.02 g | 17.84 g |
| Eiweiß | 7.29 g | 7.21 g |