Einhorn-Torte

4 Einwegspritzsäcke mit 3 unterschiedlichen Tüllen, Holzspiesschen und Zahnstocher.

Das Horn und die Ohren sollten mindestens einen Tag im Voraus hergestellt werden!

Den weissen Fondant mit dem Epifin vermischen, weichkneten und zu einer langen Rolle formen. Ein kleines Stück für die Ohren zur Seite legen. Die Fondantrolle halbieren. Bei beiden Rollen je ein Ende etwas dünner auslaufen lassen. Nun beide Rollen mit den dickeren Enden beginnend, wie eine Kordel ineinander drehen. Die dünnen Enden bilden die Spitze des Horns. Vorsichtig auf ein Holzstäbchen aufspiessen und möglichst senkrecht trocknen lassen.

Für die Ohren den restlichen Fondant auswallen und mit einem scharfen Messer zwei tropfenförmige Stücke ausschneiden. Diese über einen Löffelrücken legen, sodass eine Wölbung entsteht. Dann die Ohren trocknen lassen.

Den Boden von 2 Springformen (Ø 18 cm) mit Dr. Oetker Backspray einfetten.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig gleichmässig auf beide Springformen verteilen, glatt streichen und die Formen auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 40 Min.

Nach dem Backen kurz auskühlen lassen, vorsichtig aus den Springformen lösen und auf ein Gitter stürzen. Vollständig abkühlen lassen.

Beide Böden je 1x waagrecht durchschneiden, sodass schlussendlich 4 Böden entstehen.

Für die Füllung Butter mit dem Mixer schaumig rühren bis die Masse weiss und fluffig wird. Puderzucker dazu sieben und nochmals auf höchster Stufe so lange weiter mixen, bis der Puderzucker sich vollständig mit der Butter verbunden hat und nicht mehr spürbar ist. Mascarpone und Himbeeren dazu rühren. Das Geliermittel nach Packungsangabe vorbereiten und in die Masse einrühren. Kurz anziehen lassen, bis die Masse eindickt. In einen Spritzsack füllen, die Spitze abschneiden und die Füllung kreisförmig auf die Tortenböden dressieren und diese aufeinanderschichten. Die Torte kühl stellen, bis die Füllung fest und stabil wird.

Für die Garnitur Butter mit dem Mixer schaumig rühren bis die Masse weiss und fluffig wird. Puderzucker dazu sieben und nochmals auf höchster Stufe so lange weiter mixen, bis der Puderzucker sich vollständig mit der Butter verbunden hat und nicht mehr spürbar ist.

Aroma unterrühren. Die Buttercrème zuerst auf zwei Schüsseln aufteilen. Die eine Hälfte mit grüner und blauer Lebensmittelfarbe einfärben, bis sie die gewünschte Mint-Tönung erhält.

Die andere Hälfte auf drei Schüsseln verteilen. Das eine Drittel weiss lassen, das zweite rosa und das dritte lila einfärben. Zur Seite stellen.

Die Torte rundherum dünn mit der mintfarbenen Buttercrème einstreichen. Kurz kühl stellen.

Mit der schwarzen Farben der Zuckerschrift zwei Augen auf die Vorderseite der Torte aufmalen.

Nun die eingefärbten Buttercrèmen in 3 Spritzsäcke mit unterschiedlichen Tüllen füllen und aus verschieden grossen Rosetten und Tupfen eine Art Mähne dressieren. Die Torte nach Belieben mit Streudekor ausgarnieren. Bis zum Gebrauch kühl stellen.

Die Torte ca. 30 Min. vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Buttercrème wieder geschmeidig wird. Das Horn und die Ohren in die Torte stecken und servieren.