Erdbeer-Sekt-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erdbeer-Sekt-Torte
Biskuitmasse:
| 100 g | Butter, weich |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 2 | Eier |
| 100 g | Mehl |
| 1/2 TL | Dr. Oetker Backpulver |
Belag:
| 150 g | Erdbeeren |
Rote Crème:
| 300 g | Erdbeeren |
| 6 Blätter | Dr. Oetker Gelatine |
| 90 g | Puderzucker gesiebt |
| 100 ml | Henkell Trocken Sekt |
| 250 ml | Rahm, steif geschlagen |
| etwas | Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) |
Helle Crème:
| 4 Blätter | Dr. Oetker Gelatine |
| 100 ml | Henkell Trocken Sekt |
| 60 g | Puderzucker gesiebt |
| 350 ml | Rahm, steif geschlagen |
Zum Verzieren:
| 50 g | Erdbeeren in dünne Scheiben geschnitten |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heissluft 160 °C
Biskuitmasse
Butter mit Puderzucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 20 Minuten
Den erkalteten Tortenboden mit dem Springformrand umstellen.
Belag
Die Erdbeeren klein schneiden und auf dem Tortenboden verteilen.
Rote Crème
Die Erdbeeren pürieren. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Puderzucker mit Sekt vermischen und unter das Erdbeer-Püree rühren. Gelatine erwärmen und mit 2 EL des Erdbeer-Pürees verrühren. Das übrige Erdbeer-Püree einrühren. Bei beginnender Gelierung den geschlagenen Rahm unterheben und mit Speisefarbe bis zum gewünschten Farbton einfärben.
Helle Crème
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Sekt mit Puderzucker verrühren. Die Gelatine erwärmen und mit 2 EL des Sekts verrühren. Den übrigen Sekt einrühren. Bei beginnender Gelierung den geschlagenen Rahm unterheben.
Die rote Crème auf den Tortenboden streichen. Die helle Crème daraufgeben und mithilfe einer Gabel durch beide Schichten ziehen, so dass eine Marmorierung entsteht. Die Torte ca. 3 Std. kalt stellen.
Zum Verzieren
Die Erdbeerscheiben mit dem Stängelansatz am Tortenrand andrücken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Sekt-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1206kJ 288kcal |
1022kJ 244kcal |
| Fett | 19.17g | 16.25g |
| Kohlenhydrate | 23.08g | 19.56g |
| Eiweiß | 3.42g | 2.90g |
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