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Erfrischender Cheesecake

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etwa 10 Stk.

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Erfrischender Cheesecake

Springform (Ø 24 cm):

Teig:

300 g Mehl
3 Prise Salz
120 g Zucker
1 Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote , ausgekratzt
1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
200 g Butter, kalt
1 Eigelb

Füllung:

200 g Zucker
500 g Magerquark
250 g Mascarpone
30 g Mehl
1 Orange , Saft und Schale
1 Zitrone, Saft und Schale
1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
2 Eier
2 Eigelb

Dekoration:

einige Orangenscheiben

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Springformboden (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

2

Teig

Für den Teig Mehl bis und mit Finesse mischen. Butter, in Stücke geschnitten, beifügen und mit dem Mixer (Knethaken) kneten. Das Eigelb dazugeben und zu einem Teig zusammenkneten. Teig im Kühlschrank ca. 40 Minuten ruhen lassen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heissluft etwa 180 °C

⅔ des Teiges auf die Grösse der Springform auswallen und in die Form legen. Im unteren Teil des vorgeheizten Backofens während ca. 10–12 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heissluft etwa 180 °C

Rille: im unteren Teil des Ofens

Backzeit: etwa 10 - 12 Minuten

Herausnehmen und abkühlen lassen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und diese am Formenring entlang ansetzen, damit ein ca. 4 cm hoher Rand entsteht.

3

Füllung

Alle Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben, gut verrühren und auf dem Teig verteilen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 10 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heissluft etwa 180 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 10 Minuten

Hitze auf 120 °C reduzieren und 90 Minuten weiterbacken.

Ober-/Unterhitze etwa 120 °C

Heissluft etwa 100 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 90 Minuten

Herausnehmen und auskühlen lassen.

4

Dekoration

Mit Orangenscheiben dekorieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erfrischender Cheesecake

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2504kJ
598kcal
1290kJ
308kcal
Fett 30.78g 15.87g
Kohlenhydrate 61.98g 31.95g
Eiweiß 13.92g 7.18g

Verwendete Dr. Oetker Produkte

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