Erfrischender Cheesecake
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erfrischender Cheesecake
Springform (Ø 24 cm):
Teig:
| 300 g | Mehl |
| 3 Prisen | Salz |
| 120 g | Zucker |
| 1 Stk. | Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote , ausgekratzt |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 200 g | Butter, kalt |
| 1 | Eigelb |
Füllung:
| 200 g | Zucker |
| 500 g | Magerquark |
| 250 g | Mascarpone |
| 30 g | Mehl |
| 1 Stk. | Orange , Saft und Schale |
| 1 Stk. | Zitronen, Saft und Schale |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 1 TL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 2 | Eier |
| 2 | Eigelb |
Dekoration:
| einige | Orangenscheiben |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Springformboden (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.
Teig
Für den Teig Mehl bis und mit Finesse mischen. Butter, in Stücke geschnitten, beifügen und mit dem Mixer (Knethaken) kneten. Das Eigelb dazugeben und zu einem Teig zusammenkneten. Teig im Kühlschrank ca. 40 Minuten ruhen lassen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
⅔ des Teiges auf die Grösse der Springform auswallen und in die Form legen. Im unteren Teil des vorgeheizten Backofens während ca. 10–12 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Rille: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 10 - 12 Minuten
Herausnehmen und abkühlen lassen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und diese am Formenring entlang ansetzen, damit ein ca. 4 cm hoher Rand entsteht.
Füllung
Alle Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben, gut verrühren und auf dem Teig verteilen.
In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 10 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 10 Minuten
Hitze auf 120 °C reduzieren und 90 Minuten weiterbacken.
Ober-/Unterhitze etwa 120 °C
Heißluft etwa 100 °C
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 90 Minuten
Herausnehmen und auskühlen lassen.
Dekoration
Mit Orangenscheiben dekorieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erfrischender Cheesecake
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2504
kJ
598 kcal |
1290
kJ
308 kcal |
| Fett | 30.78 g | 15.87 g |
| Kohlenhydrate | 61.98 g | 31.95 g |
| Eiweiß | 13.92 g | 7.18 g |
