Erfrischende Oster-Roulade

Espresso-Doppel

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Erfrischender Cheesecake

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Ein wunderbarer zitrusfruchtiger Cheesecake mit frischer Orangendekoration

etwa 10 Stk.

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Erfrischender Cheesecake

Springform (Ø 24 cm):

Teig:

300 g	Mehl
3 Prise	Salz
120 g	Zucker
1	Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote , ausgekratzt
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
200 g	Butter, kalt
1	Eigelb

Füllung:

200 g	Zucker
500 g	Magerquark
250 g	Mascarpone
30 g	Mehl
1	Orange , Saft und Schale
1	Zitrone, Saft und Schale
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 TL	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
2	Eier
2	Eigelb

Dekoration:

einige

Orangenscheiben

Zubereitung

Vorbereiten

Springformboden (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

Teig

Für den Teig Mehl bis und mit Finesse mischen. Butter, in Stücke geschnitten, beifügen und mit dem Mixer (Knethaken) kneten. Das Eigelb dazugeben und zu einem Teig zusammenkneten. Teig im Kühlschrank ca. 40 Minuten ruhen lassen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

⅔ des Teiges auf die Grösse der Springform auswallen und in die Form legen. Im unteren Teil des vorgeheizten Backofens während ca. 10–12 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Rille: im unteren Teil des Ofens

Backzeit: etwa 10 - 12 Minuten

Herausnehmen und abkühlen lassen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und diese am Formenring entlang ansetzen, damit ein ca. 4 cm hoher Rand entsteht.