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Erfrischender Cheesecake

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Ein wunderbarer zitrusfruchtiger Cheesecake mit frischer Orangendekoration

etwa 10 Stücke

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Erfrischender Cheesecake

Springform (Ø 24 cm):

Teig:

300 g	Mehl
3 Prisen	Salz
120 g	Zucker
1 Stk.	Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote , ausgekratzt
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
200 g	Butter, kalt
1	Eigelb

Füllung:

200 g	Zucker
500 g	Magerquark
250 g	Mascarpone
30 g	Mehl
1 Stk.	Orange , Saft und Schale
1 Stk.	Zitronen, Saft und Schale
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 TL	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
2	Eier
2	Eigelb

Dekoration:

einige

Orangenscheiben

Zubereitung

Vorbereiten

Springformboden (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

Teig

Für den Teig Mehl bis und mit Finesse mischen. Butter, in Stücke geschnitten, beifügen und mit dem Mixer (Knethaken) kneten. Das Eigelb dazugeben und zu einem Teig zusammenkneten. Teig im Kühlschrank ca. 40 Minuten ruhen lassen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

⅔ des Teiges auf die Grösse der Springform auswallen und in die Form legen. Im unteren Teil des vorgeheizten Backofens während ca. 10–12 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Rille: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 10 - 12 Minuten

Herausnehmen und abkühlen lassen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und diese am Formenring entlang ansetzen, damit ein ca. 4 cm hoher Rand entsteht.

Füllung

Alle Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben, gut verrühren und auf dem Teig verteilen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 10 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 10 Minuten

Hitze auf 120 °C reduzieren und 90 Minuten weiterbacken.

Ober-/Unterhitze etwa 120 °C

Heißluft etwa 100 °C

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 90 Minuten

Herausnehmen und auskühlen lassen.

Dekoration

Mit Orangenscheiben dekorieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erfrischender Cheesecake

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	2504 kJ 598 kcal	1290 kJ 308 kcal
Fett	30.78 g	15.87 g
Kohlenhydrate	61.98 g	31.95 g
Eiweiß	13.92 g	7.18 g

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