Exotische Kokos-Crêpes

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Diese Crêpes aus Kokosmilch mit exotischen Früchten katapultieren uns gleich an den Carneval von Rio!

etwa 8 Stücke

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Exotische Kokos-Crêpes

Vorbereiten:

4 EL Kokosraspeln

Crêpes:

180 g Mehl
4 dl Kokosmilch , ungesüsst
3 Eier
1 dl Rahm
60 g Rohrzucker

Füllung:

1 Stk. Mango
3 Stk. Kiwi
1 EL Honig, flüssig
1 Stk. Limetten , Saft

Zum Kochen:

6 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Kokosrapsel in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten, erkalten lassen.

2

Crêpes

Mehl in eine Schüssel sieben. Kokosmilch, Eier, Rahm und Rohrzucker zusammen verquirlen, unter Rühren zum Mehl geben. Mit einem Schwingbesen verrühren. Den Teig 20-30 Minuten ruhen lassen.

3

Füllung

Mango halbieren, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und schälen. In Würfel schneiden. Kiwis schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Flüssigen Honig und Limettensaft verschlagen und mit Mango und Kiwi vermischen.

4

Zum Kochen

Etwas Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Aus dem Teig 8 Crêpes backen. Jede Crêpe mit Früchten belegen, aufrollen und mit Kokosraspeln bestreut servieren.

Rezept N° 222

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Exotische Kokos-Crêpes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1562 kJ
373 kcal
976 kJ
233 kcal
Fett 25.35 g 15.85 g
Kohlenhydrate 28.94 g 18.09 g
Eiweiß 6.32 g 3.95 g
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