Flower-Power Cupcakes
Focaccia mit Cherrytomaten
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Focaccia Garten

focaccia garten
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Dieser künstlerische Gemüse-Garten auf Focaccia-Brot macht richtig Spass.

etwa 12 Stücke

gelingt leicht 40 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Focaccia Garten

Teig:

400 g Mehl
1 Beutel Dr. Oetker Trockenhefe
1 TL Salz
2 ½ dl Wasser (250 ml)
3 EL Olivenöl

Gemüse-Belag:

5 Spargelstangen
½ Zucchetti
1 Rüebli klein
1 rote Zwiebel
2 Mini-Peperoni (gelb, rot, orange)
10 Cherrytomaten
einige Radieschen
3 EL Olivenöl
3 EL Kürbiskerne
etwas gemischte Kräuter z.B. Rosmarin, glatte Petersilie
etwas Sesam- und Mohnsamen
1 TL grobes Meersalz

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

2

Teig

Das Mehl mit Trockenhefe und Salz vermischen. Wasser beigeben und 5 Minuten kneten. Öl beigeben und ca. 10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig weiterkneten. Zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 60 Minuten).

3

Gemüse

Inzwischen das Gemüse vorbereiten. Die Spargeln waschen, evtl. schälen und längs halbieren oder vierteln. Zucchetti waschen und in schmale Streifen schneiden. Rüebli und Zwiebel schälen, Peperoni, Tomaten und Radieschen waschen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.

4

Belag

Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 25 × 35 cm) ausrollen, auf das Backblech legen und mit Olivenöl bepinseln. Aus dem Gemüse eine bunte Blumenwiese legen und mit etwas Öl bestreichen. Spargel und Zucchetti eignen sich z.B. als Wiese, Gräser und Blumenstiele. Aus dem bunten Gemüse lassen sich Blüten und mit den Kürbiskernen Blätter gestalten. Die Focaccia mit den Kräutern, Mohn- und Sesamsamen verzieren, mit Salz bestreuen und nochmals 15 Minuten aufgehen lassen. 

Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 25 Minuten backen. 

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Minuten

Auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.

Rezept Nr. 2635

Die Gemüsereste können für den Ratatouille-Basilikum-Aufstrich verwendet werden.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Focaccia Garten

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 745 kJ
178 kcal 		775 kJ
185 kcal
Fett 6.45 g 6.72 g
Kohlenhydrate 25.19 g 26.24 g
Eiweiß 4.42 g 4.60 g
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