Frankfurter-Törtli
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Frankfurter-Törtli
Muffinform:
Teig:
| 100 g | Butter, weich |
| 120 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 | Eier |
| 150 g | Mehl |
| 50 g | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
| 2 TL | Dr. Oetker Backpulver |
Füllung:
| 1 Beutel | Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille |
| 20 g | Zucker |
| 3 dl | Milch |
| 200 g | Butter, weich |
Zum Bestreichen:
| 100 g | Wildpreiselbeeren (Glas) |
Zum Bestreuen:
| 1 EL | Haselnüsse, gehackt , geröstet |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Eine 12er-Muffin-Form fetten und mit Mehl bestäuben.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Für den Teig die Butter mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker hineinstreuen; so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1⁄2 Minute). Mehl mit Epifin und Backpulver sieben und portionenweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Muffin-Form geben und im unteren Ofendrittel ca. 20 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: im unteren Teil des Ofens
Backzeit: etwa 20 Minuten
Das Gebäck 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter erkalten lassen; die Törtli waagerecht halbieren.
Füllung
Für die Füllung aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch gemäss den Anleitungen auf dem Beutel einen Pudding zubereiten (jedoch mit den hier angegebenen Zutaten). Den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. Die zimmerwarme Butter mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Den Pudding esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
Zum Bestreichen
Einen gehäuften Teelöffel Preiselbeeren zum späteren Verzieren beiseite stellen. Die übrigen Preiselbeeren auf die unteren Törtli-Böden verteilen; darauf jeweils einen gehäuften Esslöffel Buttercreme geben und glatt streichen. Die oberen Törtli-Hälften aufsetzen und leicht andrücken.
Zum Garnieren jeweils einen Tuff Buttercreme mit dem Dressiersack mit Lochtülle auf die Törtli spritzen. Mit je einem kleinen Klecks Preiselbeeren und gerösteten Haselnüssen garnieren.
Die Törtli bis zum Servieren kühl stellen.
Wenn die Creme gerinnt, hatten die Zutaten (Pudding und Butter) nicht die gleiche Temperatur! Die Schüssel ins heisse Wasserbad stellen und so lange rühren bis die Creme wieder gebunden ist, dann aus dem Wasserbad nehmen und weiterschlagen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Frankfurter-Törtli
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1461kJ 349kcal |
1315kJ 314kcal |
| Fett | 24.25g | 21.84g |
| Kohlenhydrate | 28.58g | 25.75g |
| Eiweiß | 4.43g | 3.99g |
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