Galaxy Torte mit Mirror Glaze

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Torte mit einer feinen Heidelbeer-Quark-Füllung und tollen Spiegelglasur in Galaxie-Optik - der Wow-Effekt ist garantiert!

etwa 10 Stücke

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Galaxy Torte mit Mirror Glaze

Biskuit:

3 Eier
90 g Zucker
90 g Mehl
2 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt

Heidelbeer-Füllung:

300 g Heidelbeeren frisch oder gefroren
100 g Zucker
500 g Magerquark
2 ½ dl Rahm (250 ml)
1 Pck. Dr. Oetker Gelatine express (2 Beutel)

Mirror Glaze:

etwas Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau)
etwas Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Violett, Schwarz, Rosa, Orange)
450 g Mirror Glaze

Dekoration:

etwas Dr. Oetker Streudekor Planet Mix

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Springform (Ø 18 cm) mit Backpapier auslegen. Pürierstab, feines Sieb und Tortenring bereitlegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

2

Biskuit

Eier mit dem Zucker so lange aufschlagen, bis die Masse sichtbar heller und luftig ist. Dies kann je nach Küchengerät bis zu 5 Min. dauern. Vanille Extrakt und Mehl vorsichtig unter die Masse heben und in die vorbereitete Springform füllen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens für 25 Min. backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 25 Minuten

In der Form 10 Min. abkühlen lassen. Aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen. Danach das Biskuit in zwei Teile schneiden.

3

Heidelbeer-Füllung

Die Heidelbeeren mit dem Zucker in einer Pfanne erhitzen und für ca. 3 Min. köcheln lassen, bis sie schön entsaftet sind. Pürieren und durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen.

250 ml der Beerensauce mit dem Quark vermischen. Rahm steif schlagen.

Gelatine express unter die Beeren-Quark-Masse rühren. Rahm unterheben (Bei Bedarf kann noch etwas Beerensauce unter die Masse gerührt werden, so entsteht ein Marmor-effekt). Ein Biskuitboden auf einen Teller mit einem Tortenring legen. Dabei den Tortenring etwa 1-2 cm weiter einstellen, als der Biskuitboden ist. Die Hälfte der Quarkmasse einfüllen und glatt streichen. Den zweiten Boden drauflegen und mit der restlichen Quarkmasse bedecken und glatt streichen. Die Torte zugedeckt für 4 Std. kalt stellen.

Die Torte vorsichtig vom Tortenring befreien und falls nötig den Rand noch etwas glatt streichen.

4

Mirror Glaze

Die Mirror Glaze nach Anleitung auf dem Produkt vorbereiten, erwärmen und wie gewünscht einfärben. Die Masse ineinander giessen, sodass sich ein marmorierter Effekt bildet.

Die Torte auf ein Gitter über ein Blech stellen und mit der vorbereiteten Glasur übergiessen. Darauf achtem, dass die Glasur die richtige Temperatur hat. Wenn der Kuchen übergossen ist, den Kuchen ganz leicht mit einem Spachtel ausstreichen, sodass noch überschüssige Glasur über die Seiten abläuft. Restliche Glasur für einen weiteren Kuchen oder zum Verzieren von Cookies oder Cupcakes verwenden.

5

Dekoration

Die noch feuchte Glasur mit dem Streudekor bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Galaxy Torte mit Mirror Glaze

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1624 kJ
388 kcal
808 kJ
193 kcal
Fett 11.03 g 5.49 g
Kohlenhydrate 59.10 g 29.40 g
Eiweiß 11.53 g 5.73 g
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