Gefüllte Zitronen-Cupcakes

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Kinderleicht, diese leckeren Cupcakes mit einer fruchtigen Zitronenfüllung!

12 Stücke

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Gefüllte Zitronen-Cupcakes

Muffinblech (12er):

12 Stk. Dr. Oetker Muffin-Förmchen

Teig:

200 g Mehl
2 TL Dr. Oetker Backpulver
100 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
125 g Butter, weich
3 EL Milch
3 Eier
1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Füllung:

150 g Lemon Curd - Zitronencrème

Garnitur:

130 g Puderzucker
etwa 4 EL Zitronensaft
1 ½ dl Rahm
1 Beutel Dr. Oetker Rahmhalter
etwas Dr. Oetker Streudekor Party Mix

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Muffinblech mit Dr. Oetker Muffin-Förmchen auslegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

2

Teig

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Die Masse in die Muffin-Förmchen füllen und backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 15 Minuten

3

Füllung

Lemon Curd in einen Spritzsack mit kleiner Lochtülle füllen. Beutel gut verschliessen und die Masse etwas durchkneten. Bei jedem Cupcake oben in der Mitte mit der Tülle ein Loch vorbohren dann vorsichtig mit Lemon Curd füllen.

4

Garnitur

Puderzucker und Zitronensaft vermischen und die Muffins bestreichen. Rahm und Rahmhalter mit dem Mixer aufschlagen, in den Spritzsack mit Sterntülle füllen und in immer kleiner werdenden Kreisebewegungen aufspritzen. Nach Belieben mit Streudekor besprenkeln.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefüllte Zitronen-Cupcakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1398 kJ
334 kcal
938 kJ
224 kcal
Fett 16.79 g 11.27 g
Kohlenhydrate 41.08 g 27.57 g
Eiweiß 4.41 g 2.96 g
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