Backblech mit Backpapier belegen. Einen runden Ausstecher (Ø 2 cm) bereitlegen.

Das Mehl mit der Trockenhefe in eine Rührschüssel geben und gut vermischen. Zucker, Salz, Ei und Wasser beigeben und ca. 5 Minuten kneten. Butter in Stücken beigeben und ca. 10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig weiterkneten. Zu einer Kugel formen, in eine saubere Schüssel geben und zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 1 Stunde).

Sobald der Teig aufgegangen ist, auf eine Arbeitsfläche geben und 2-3 Minuten kneten, um die Luft herauszuschlagen. Den Teig in 10 Stücke von je 45-50 g teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen. Die Kugeln auf das vorbereitete Backblech legen und locker mit einer Frischhaltefolie abdecken und für weitere 1-2 Stunden aufgehen lassen.

In einer Pfanne mit hohem Rand das Öl auf ca. 160 °C erhitzen.

Jede Teigkugel auf dem Blech auf ca. 1 cm Dicke flachdrücken, den runden Ausstecher leicht bemehlen und damit die Mitte der Teigkugeln ausstechen (die Mittelstücke zum separaten Ausbacken aufheben). 

Sobald das Öl die Temperatur erreicht hat, die Donuts nacheinander ca. 2-3 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind frittieren, herausnehmen, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen. 

Weisse Schokolade schmelzen und jeweils eine Seite eines Donuts in die geschmolzene weisse Schokolade tauchen. Donuts auf ein Kuchengitter legen und fest werden lassen.

Butter und Puderzucker mit dem Mixer zu einer glatten Masse verrühren. Milch esslöffelweise unterrühren. Die Buttercrème in 2 Schüsseln aufteilen und eine Schüssel mit oranger Lebensmittelfarbe und eine Schüssel mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben.

Abwechselnd einen Löffel Buttercrème in die Mitte jedes Donuts geben und mit einem Stäbchen verrühren. In die Mitte ein Schoko-Chunk legen.

Mit der roten Zuckerschriften feine Adern auf die Donuts malen. Die Glasur vor dem Servieren fest werden lassen.