Haselnussbrot

(0)
Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!
    (Schmeckt mir nicht)
    (Geht so)
    (Okay)
    (Gut)
    (Sehr gut)

Vollkornbrot auf Sauerteigbasis mit Haselnüssen, Sonnenblumenkernen und Leinsamen

1 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Haselnussbrot

Teig:

600 g Dinkelmehl
400 g Roggenvollkornmehl und 75 g vom vorbereiteten Sauerteig (siehe Grundrezept Sauerteig)
1 Beutel Dr. Oetker Trockenhefe
3 gestr. TL Salz
50 g Zuckerrübensirup
50 g Sonnenblumenkerne
150 g Leinsamen
7 dl Wasser
200 g Haselnüsse
etwas Butter

Zubereitung

Zubereitung

1

Teig

Dinkelmehl, Roggenvollkornmehl, Sauerteig und Trockenhefe in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Mixers kurz vermischen. Salz, Zuckerrübensirup, Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Wasser hinzugeben. Alles mit dem Knethaken des Mixers sorgfältig vermischen. Nun die Haselnüsse kurz unterrühren.

Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und mind. 30 Min. aufgehen lassen.

Ofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Springform mit etwas Butter einfetten.

Den Teig noch einmal kurz durchkneten und zu einem Laib formen. In die Springform legen und noch einmal 15 Min. aufgehen lassen.

Den Teig mit einem grossen, scharfen Messer rautenförmig ca. 1 cm tief einschneiden.

Das Brot 1 Std. 10 Min. backen. 

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Rille: in der unteren Hälfte des Backofens

Nach dem Backen das Brot sofort mit einem einfachen Messer aus der Form lösen und auf einem Rost 30 Min. auskühlen lassen. 

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Haselnussbrot

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 22759 kJ
5436 kcal
1047 kJ
250 kcal
Fett 221.68 g 10.21 g
Kohlenhydrate 680.35 g 31.34 g
Eiweiß 177.16 g 8.16 g
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns über die Zustimmung freuen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie unsere Website benutzt wird. So können wir das Nutzerverhalten besser verstehen und unsere Website entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen befinden sich in unserer Datenschutzerklärung. Die Einstellungen können jederzeit geändert werden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

aktiv

Inaktiv