Henkell-Sekt-Cupcakes

Cupcakes mit Sekt-Erdbeeren und Sekt-Topping.

etwa 12 Stk.

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Henkell-Sekt-Cupcakes

Orangen-Teig:

1	Ei
100 g	Zucker
100 g	Butter, flüssig
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
200 g	Orangenfilets
30 ml	Orangensaft
200 g	Mehl
1/2 Beutel	Dr. Oetker Backpulver
60 g	Zartbitter-Kuvertüre gehackt

Zum Tränken:

40 ml	Orangensaft
30 ml	Henkell Trocken Sekt
1 EL	Zucker

Sekt-Erdbeeren:

100 g	Erdbeeren , klein geschnitten
20 ml	Henkell Trocken Sekt
1 EL	Zucker
1.5 Beutel	Dr. Oetker Rahmhalter

Sekt-Topping:

180 g	Joghurt , nature
180 g	Mascarpone
100 g	Puderzucker , gesiebt
1 Beutel	Dr. Oetker Rahmhalter
2 dl	Rahm, steif geschlagen

Zum Unterrühren:

3 EL	Erdbeeren , püriert
etwas	Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) (rot)
20 ml	Henkell Trocken Sekt
20 ml	Orangensaft

Zum Dekorieren:

einige

Dr. Oetker Streudekor Pearl Mix (Zuckerperlen weiss)

Zubereitung

Vorbereiten

Muffinblech (à 12 Stück) mit Papierbackförmchen auslegen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Orangen-Teig

Ei mit Zucker, Butter und Orangenschalen mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Orangenfilets mit Orangensaft mit dem Stabmixer pürieren und unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und unterheben. Die Kuvertüre kurz einrühren. Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinsform füllen.

Die Form auf dem Rost in der Mitte des vorgeheizten Ofens schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 30 Minuten

Zum Tränken

Die erkalteten Muffins mit einem Holzspieß mehrmals einstechen. Orangensaft mit Sekt und Zucker verrühren und die Muffins damit tränken.

Sekt-Erdbeeren

Für die Sekt-Erdbeeren die Zutaten verrühren und auf den Muffins verteilen.

Sekt-Topping und zum Unterrühren

Für das Topping die Zutaten verrühren. Eine Hälfte der Crème mit Erdbeermark und Speisefarbe und die andere Hälfte mit Sekt und Orangensaft verrühren. Die Crèmes ca. 10 Min. kalt stellen.

Zum Dekorieren

Die Crèmes in einen 2-Kammern-Spritzbeutel mit Sterntülle (14 mm Ø) füllen und auf die Muffins spritzen. Die Cupcakes mit Zuckerperlen dekorieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Henkell-Sekt-Cupcakes

	PRO PORTION / STÜCK	PRO 100 G / ML
Energie	1624kJ 388kcal	1097kJ 262kcal
Fett	0g	0g
Kohlenhydrate	40g	27g
Eiweiß	0g	0g

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