Henkell-Sekt-Cupcakes
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Henkell-Sekt-Cupcakes
Orangen-Teig:
| 1 | Ei |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Butter, flüssig |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 200 g | Orangenfilets |
| 30 ml | Orangensaft |
| 200 g | Mehl |
| ½ Beutel | Dr. Oetker Backpulver |
| 60 g | Zartbitter-Kuvertüre gehackt |
Zum Tränken:
| 40 ml | Orangensaft |
| 30 ml | Henkell Trocken Sekt |
| 1 EL | Zucker |
Sekt-Erdbeeren:
| 100 g | Erdbeeren klein geschnitten |
| 20 ml | Henkell Trocken Sekt |
| 1 EL | Zucker |
| 1 ½ Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
Sekt-Topping:
| 180 g | Joghurt nature |
| 180 g | Mascarpone |
| 100 g | Puderzucker gesiebt |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
| 2 dl | Rahm, steif geschlagen |
Zum Unterrühren:
| 3 EL | Erdbeeren püriert |
| etwas | Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) (rot) |
| 20 ml | Henkell Trocken Sekt |
| 20 ml | Orangensaft |
Zum Dekorieren:
| einige | Dr. Oetker Streudekor Pearl Mix (Zuckerperlen weiss) |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Muffinblech (à 12 Stück) mit Papierbackförmchen auslegen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Orangen-Teig
Ei mit Zucker, Butter und Orangenschalen mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Orangenfilets mit Orangensaft mit dem Stabmixer pürieren und unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und unterheben. Die Kuvertüre kurz einrühren. Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinsform füllen.
Die Form auf dem Rost in der Mitte des vorgeheizten Ofens schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 30 Minuten
Zum Tränken
Die erkalteten Muffins mit einem Holzspieß mehrmals einstechen. Orangensaft mit Sekt und Zucker verrühren und die Muffins damit tränken.
Sekt-Erdbeeren
Für die Sekt-Erdbeeren die Zutaten verrühren und auf den Muffins verteilen.
Sekt-Topping und zum Unterrühren
Für das Topping die Zutaten verrühren. Eine Hälfte der Crème mit Erdbeermark und Speisefarbe und die andere Hälfte mit Sekt und Orangensaft verrühren. Die Crèmes ca. 10 Min. kalt stellen.
Zum Dekorieren
Die Crèmes in einen 2-Kammern-Spritzbeutel mit Sterntülle (14 mm Ø) füllen und auf die Muffins spritzen. Die Cupcakes mit Zuckerperlen dekorieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Henkell-Sekt-Cupcakes
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1620
kJ
387 kcal |
1097
kJ
262 kcal |
| Fett | 21.36 g | 14.43 g |
| Kohlenhydrate | 40.26 g | 27.20 g |
| Eiweiß | 4.71 g | 3.18 g |
