Joghurt-Apfel-Roulade

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Joghurt-Apfel-Torte

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Lage für Lage ein absoluter Genuss!

etwa 14 Stk.

aufwändig 80 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Joghurt-Apfel-Torte

Springform (Ø 26 cm):

Biskuitteig:

3	Eier
100 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise	Salz
90 g	Mehl
1 TL	Dr. Oetker Backpulver
1 Beutel	Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
70 g	Dr. Oetker Haselnuss Krokant

Apfelfüllung:

400 g	Äpfel , gerüstet und in Würfel geschnitten
70 ml	Calvados
70 g	Zucker
125 ml	Apfelsaft
1 halbe	Zitronen, Saft davon
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
3 Beutel	Dr. Oetker Gelatine express

Crème:

250 g	Joghurt
80 g	Puderzucker
1/2 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
2 Beutel	Dr. Oetker Gelatine express
125 ml	Rahm , geschlagen

Garnitur:

2 EL	Calvados
125 ml	Apfelsaft
1 EL	Zucker
1/2 Beutel	Dr. Oetker Tortengelée klar
125 ml	Rahm , geschlagen
30 g	Dr. Oetker Haselnuss Krokant
2 EL	Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel , flüssig
einige	Apfelschnitze

Zubereitung

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø26 cm) mit Backpapier auslegen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Biskuitteig

Für den Teig Eier mit Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Handmixer schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, mit Puddingpulver darübersieben und mit dem Haselnuss-Krokant unterheben. Die Masse in die Springform füllen, glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Rille während ca. 20 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 20 Minuten

Die erkaltete Torte einmal durchschneiden. Den Tortenboden mit dem Springformrand umstellen.

Apfelfüllung

Für die Füllung Äpfel mit Calvados, Zucker, Apfelsaft, Zitronensaft und Aroma zugedeckt dünsten. Die Äpfel vom Herd nehmen und Gelatine express unterrühren. Die Apfelfüllung kurz vor dem Gelieren auf dem Tortenboden verteilen und glatt streichen.

Crème

Für die Crème Joghurt mit Puderzucker und Aroma verrühren. Gelatine express unterrühren. Den geschlagenen Rahm unterheben. Die Crème auf der Füllung verteilen und mit der Biskuitplatte abdecken.

Die Torte 1 Stunde kalt stellen.

Garnitur

Die Torte mit Calvados beträufeln. Apfelsaft mit Zucker und Tortenguss aufkochen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und die Tortenoberfläche damit bestreichen. Den Tortenrand mit der Hälfte des geschlagenen Rahms bestreichen und mit dem restlichen Haselnuss Krokant bestreuen. Den übrigen geschlagenen Rahm mit einem Spritzbeutel beliebig auf die Torte spritzen und mit in Glasur getunkten Apfelschnitzen dekorieren.

Rezept N°2157