Johannisbeer-Kuchen

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Einfacher Hefekuchen mit einer leckeren Quark-Johannisbeeren Füllung.

etwa 12 Stücke

etwas Übung erforderlich 30 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Johannisbeer-Kuchen

Teig:

500 g Weissmehl
1 Beutel Dr. Oetker Trockenhefe
2 EL Zucker
2 ½ dl Milch, lauwarm
80 g Butter, weich
1 Eier
½ TL Salz
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Belag:

1 ½ kg rote Johannisbeeren
100 g Butter
220 g Zucker
500 g Quark
3 Eier
1 EL Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Das Backblech mit Backpapier belegen.

2

Teig

Das Mehl mit der Hefe gut vermischen, die restlichen Zutaten dazugeben und alles während 5 bis 10 Minuten zu einem weichen Teig kneten. An einem warmen Ort auf das Doppelte gehen lassen.

Den Teig auf wenig Mehl auswallen und das Backblech damit auslegen. Nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

3

Belag

Für den Belag die Johannisbeeren auf den Teig verteilen. Für  den Belag die Johannisbeeren auf dem Teig verteilen. Butter und Zucker schaumig rühren. Quark, Eier, Epifin und Vanillezucker glatt rühren, zur Butter-Masse geben und unterrühren. Die Masse auf dem Teig verteilen und glatt streichen.

Den Johannisbeerkuchen in der unteren Hälfte des Backofens ca. 35 Minuten hellbraun backen. 

Rille: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 35 Minuten

Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Dieses Rezept wurde von Frau Silvana Flütsch-Thöny eingesandt.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Johannisbeer-Kuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1980 kJ
473 kcal
691 kJ
165 kcal
Fett 16.15 g 5.63 g
Kohlenhydrate 64.19 g 22.37 g
Eiweiß 14.62 g 5.09 g
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