Kleines Laugengebäck

Knusperplatten mit Kürbiskernen

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Knuspermandel-Muffins

Luftige Muffins mit knuspriger Mandeldecke

etwa 12 Stk.

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Knuspermandel-Muffins

Muffinform:

12 Papierbackförmchen:

z.B.	Dr. Oetker Muffin-Förmchen

Teig:

220 g	Mehl
3 TL	Dr. Oetker Backpulver
1 Beutel	Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
60 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise	Salz
3	Eier
120 g	Butter, flüssig
125 g	Joghurt
90 g	Mandeln

Garnitur:

40 g	Butter, flüssig
40 g	Zucker
120 g	Mandelblättchen
1	Eiweiss

Zubereitung

Vorbereiten

Muffinsform mit Muffinspapierchen auslegen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Teig

Mehl, Backpulver und Pudding Vanille mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier, Butter, Joghurt und Mandeln der Reihe nach dazugeben und mit dem Mixer ca. 3 Minuten aufschlagen. Die Masse in die vorbereitete Muffinsform verteilen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 15 Minuten

Erkalten lassen.